Афлатоксини и фъстъци

от Йохан Вайанкур

Фъстъци, arachis hypogaea, Fabaceae семейство, ред на бобови растения и известен като фъстъци е сред любимите храни на папагалите. Малцина от тях им се съпротивляват, а мнозина са лишени от тях. Защо…? Тъй като в интернет има много слухове и невярна информация, която е предадена за опасностите от замърсяване с афлатоксини, и както обикновено се случва, вятър на паника духа и ... калай ... калаени фъстъци за Коко! Ако всички фъстъци бяха отровни, правителството отдавна щеше да им сложи носа, не мислите ли?

Общата идея е да бъдете внимателни, както винаги, да купувате само качествени фъстъци, за консумация от човека, да ги инспектирате както обикновено с храната и по този начин да избягвате проблеми.

Какво е афлатоксин?

Много селскостопански продукти са склонни да атакуват от група гъби, които произвеждат токсични метаболити, наречени микотоксини. От тях афлатоксините са най-изследвани поради вредното им въздействие върху здравето на хората и животните, включително птиците. Два вида гъбички aspergillus flavus (преобладаващо в Африка и Азия) и aspergillus parasiticus (основно се срещат в Америка), произвеждат афлатоксини върху различни хранителни продукти.

Ефектите на афлатоксин

Афлатоксинът е канцероген, който може да причини различни видове рак, включително рак на черния дроб. Той действа синергично с вирусите на хепатит В и С, което влошава шансовете ви да се заразите с болестта. Намалява ефективността на имунната система. При птици, птици и/или добитък това може да доведе до лош апетит, загуба на тегло, намалено производство на яйца и замърсяване на продукти като мляко, месо и други хранителни продукти.

Фактори, допринасящи за замърсяването с фъстъци

Предреколта

Наличието на гъбички aspergillus flavus в земята и във въздуха. Тази инфекция може да се появи на всички етапи, от преди прибиране на реколтата до съхранение, причинявайки производството на афлатоксин в семената.
Суша от повече от 20 дни в края на цикъла.
Средни температури от 28-31 ° C около шушулките.
Пукнатини в растежа и механични повреди по шушулките.
Смъртта на растенията от други болести при узряване на шушулките.
Под атаки на нематоди.

След реколтата

Забавяне на реколтата (късно).
Механични повреди на шушулките по време на прибиране на реколтата.
Съхранение на реколтата, когато влажността на шушулките/семената е повече от 10% или при условия на висока влажност.
Атака на шушулки от различни насекоми по време на съхранение.
Почистването на шушулките след прибиране на реколтата трябва да се извършва бързо.
Повторно овлажняване на съхраняваните шушулки поради фактори като влага на почвата или оттичане на покрива.

Как да намалим риска от замърсяване?

Тъй като фъстъците са особено уязвими към замърсяване, производителите и здравните агенции осигуряват откриването на негодни за консумация фъстъци чрез стриктен контрол на условията за съхранение и качеството на всички ядки и на всички ядкови продукти (включително фъстъчено масло). Производителите нямат интерес да разболяват клиентите си.