Афганистански k; che L; nderk; che - ястия от цял ​​свят форум

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

Имам рецепта Gorme - Sabsi. Е с три различни вида месо. Търсите ли това?

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

За мен объркването е перфектно! Имам две изсушени смеси от сминдух, див лук, кориандър, магданоз и копър, "Sabsi Kuku" и "Sabsi Polo" (имаше и Sabsi Ashi или подобен); Твърди се, че Sabsi Polo е за ориз. Мисълта ми, че Sabsi просто означава билкова смес, вероятно е погрешна. Кой ще ме просветли? Какво означава думата "Sabsi"? Може би просто "зеленчуци"? И с месо Горме-Сабси?

Цитат и отговори

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

така че доколкото знам Sabsi или Sabzi означава нещо като "зеленчуци" или "със зеленчуци".
Но както казах, не искам да хвърлям ръка в огъня за това.
Може би все още има някой тук във форума, който е по-запознат с персийската кухня.

Вашата смес "Sabsi Kuku" трябва да е за омлет от билки? Правилно?
И "Sabsi Polo" за риба?

Sabsi Korma са задушени зеленчуци със сос, Sabzi Chop са зеленчукови котлети, Sabzi Salan зеленчуци с къри

Вече разбрах толкова много, но както казах, не знам точно.

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

Здравей, Соня, сега като "кажете", да kuku беше за омлет, поло мислех за ориз, но разбира се може и за риба - и аз не знам как се справям! Следващият път, когато съм в магазина в Иран, ще попитам, но това може да отнеме известно време! Благодаря ти Кристина

Цитат и отговори

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

Здравей Габи, но сега трябва да се смея. Току-що имах персийско пиле с ориз (което след това станах от тези билки). Докато се хранех, си помислих: Билките имат малко вкус, все още трябва да разбера повече. Благодаря ви за вашия съвет!

Цитат и отговори

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

Здравей Кристина, имаш ли някои рецепти от афганистански или ирански ястия? Имам ирански, може би можем да разменяме? Габи

Цитат и отговори

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

Здравейте Кристина, имате ли някакви афганистански или ирански рецепти? Имам някои ирански, може би можем да разменяме? Поздрави Габи

Цитат и отговори

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

За съжаление нямам никакви рецепти за размяна, но намерих следните три от афганистанската кухня тук:
http://stud-www.uni-marburg.de/

Алам/добре дошли.html
Може би някой знае повече? - И аз бих бил много щастлив!
Може би можете да пуснете пара и тук:
www.iran-now.de
С уважение, - може би ще намеря някои рецепти от вас там. - .

Наренг Палау
(Сладък ориз с портокал и пиле)

Състав: За 5-6 човека
Температура на фурната: 150 ° C
Време за готвене: 1 час

тънка кора от 2 портокала
вода
1 чаша груба зърнена захар
1/4 чаша топено масло или масло
1/2 чаша бланширани бадемови пръчици
1 кг пилешки гърди, на четвъртинки
сол
прясно смлян черен пипер
1 средна глава лук, нарязан на пръстени
2 чаши басмати или друга добра
Дългозърнест ориз
1/4 чаена лъжичка шафранови конци
2 супени лъжици гореща вода
1/4 чаша бланширани шам фъстък, на вкус

---
Откачане
(Варени джобове праз с кисело мляко и сос от месо)

Съставки за 6 човека
1 порция Aush (тесто)
2 праз (нарязан около 3 чаши) 1 чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка лют пипер 1 супена лъжица масло Keema (сос от месо):
1/2 чаша масло 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
500 г постно кайма или говеждо месо
1/2 чаша доматено пюре
1 чаша вода
сол
прясно смлян черен пипер
Chakah (кисело мляко сос)
2 чаши дехидратирано кисело мляко (крема сирене или кварк)
3-4 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка сол
Да свърша:
8 чаши вода
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица масло
2-3 чаени лъжички суха мента

---
Божичко чувствам
(Слонски уши)

Около 40
Време за печене: около 45 секунди на партида
2 яйца
2 чаени лъжички фина захар
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаша мляко
4 чаени лъжички масло
2,5 чаши пшенично брашно, плюс 1/4 чаша за месене
1/2 чаена лъжичка смлян кардамон
Масло за пържене
Да свърша:
1 чаша пудра захар
1/2 чаена лъжичка смлян кардамон, на вкус
1/2 чаша ситно нарязани, бланширани шам фъстък или
1/2 чаша ситно нарязани орехи

---