AF2R; Асоциация forestière des deux rives; Отблизо на някои ядливи продукти от нашите гори
От Jérémie Boutin, служител по проекта за опазване в AF2R
Растения, дървета и храсти
В Квебек имаме голямо разнообразие от растения, независимо дали са дървета или цветя, с хранителни или лечебни свойства. В тази статия ще споделим с вас нашия списък с най-популярните и интригуващи растения, които намираме в нашия красив регион, за да ви накара да ги откриете и може би дори да накарате да искате да ги опитате.
На първо място, искаме да ви напомним, че добивът на горски продукти винаги трябва да се извършва по устойчив начин и при спазване на флората и фауната. Продуктите трябва да се събират по начин, който защитава ресурсите. Никога не прибирате цялото растение и се уверете, че оставяте листа и плодове върху растението. За листата се опитайте да не вземате младите листа на годината, тъй като това може значително да забави растежа на растението. За плодовете плодовете не се събират от едно растение на три, за да се позволи разпространението на семената.
Освен това настояваме да действате внимателно, когато консумирате естествени продукти като тези. Ако имате съмнения относно идентификацията на растението, най-добре е да се въздържате от събирането и консумацията му. Няколко растения са отровни и могат да имат сериозни последици за здравето, ако се ядат. Освен това, някои растения трябва да се избягват, ако сте бременна жена, дете на възраст под 6 години или ако страдате от заболяване. Попитайте квалифицирани хора или вашия лекар.
МИРИКА БАМЮ
Balsam Sweet Gale (Myrica gale), известен също като Bois-Sent-Bon, е малък храст, който може да достигне височина от 1,5 метра. Има листа с форма на шпатула, тъмно зелено отгоре и бледо зелено отдолу. Цветовете му са оформени като цилиндрични шипове и плодовете му ще станат малки, почти люспести кафяви топчета. Също така използваме пъпките му, за да направим жълти нюанси на дрехите.
Къде се намира?: Навсякъде в Квебек и в морските райони във влажни зони, по краищата на торфени блата, езера и реки.
Ядлива част: Листа и пъпки.
Кога да го изберете?: През цялата година, тъй като плодовете се запазват дори през зимата.
Как да го консумирате: Сухите или пресни листа се ядат като запарка или като подправки, а пъпките като подправка в ястия.
ПОСТАВЯЩА ГАЛТЕРИЯ
Легнал зимен зелен (Gaultheria procumbens), наричан още див чай, е малко растение, което не надвишава шест инча в ширина и дава само няколко листа. Листата му са яркозелени през пролетта и по-късно през сезона може да забележите появата на гранатови петна по тях. Легнали зимнина произвежда малки бели цветя, които в крайна сметка ще произведат малко ярко червено зрънце. Това растение е известно със своите етерични масла, които са високо ценени в спорта, тъй като те действат като отлично средство за облекчаване на болките в мускулите и ставите поради своите аналгетични и противовъзпалителни свойства. Необходимо е обаче да се ограничи използването му.
Къде го намираме?: Навсякъде в Квебек в смесени и иглолистни гори, но предпочитаното му местообитание е сред боровете.
Ядлива част: Листа и плодове.
Кога да го изберете?: Брането на плодове се извършва през цялото лято.
Как да го консумирате: Сухите или пресни листа се консумират като запарка. Плодовете се консумират пресни.
ГАЛТЕРИЯ ПЕТИТ-ЧАЙ
Чаят от зимен зелен (Gaultheria hispidula) е част от същото семейство като зимния зелен. Това растение прилича на пълзящо стъбло. Това растение не трябва да се бърка с Boreal Linnea, която е отровна. Основната разлика между тези два вида е, че листата на Boreal Linnea са разположени срещуположно един на друг на стъблото. Те са малки, кръгли листа, не по-големи от грахово зърно. Листата имат успокояващи свойства и също помагат в борбата с главоболието. Wintergreen произвежда малко бяло цвете, което се превръща в малки бели плодове, покрити с пух.
Къде го намираме?: Това растение обикновено расте на хладни, влажни почви, в смесени или иглолистни гори. Среща се и навсякъде в Квебек.
Ядлива част: Листа и плодове.
Кога да го изберете?: Брането на плодове се извършва през цялото лято.