Adrian Butnariu Изчисляване на хранителната стойност
Неделя, 14 февруари 2016 г.
Изчисляване на хранителната стойност. Калорично изчисление
Ежедневната диета трябва да бъде съставена чрез комбиниране на няколко храни, тъй като няма храна, която да съдържа всички хранителни вещества в балансирани пропорции, оптимални за организма.От хранителна гледна точка храните се групират по следния начин: месо и неговите производни, мляко и протеини. млечни продукти, яйца, зърнени храни и техните производни, зеленчуци, плодове и техните производни, хранителни мазнини, захар и захарни продукти.
Хранителната стойност представлява способността на храната да доставя на тялото нужните хранителни вещества и се подчертава от калоричността, биологичната стойност, вкуса, степента на усвояване и хигиенно-санитарните стойности.
Основните доставчици на енергия са # въглехидрати, # липиди и # протеини. Чрез изгаряне в # организма енергията, съдържаща се в тези вещества, се освобождава под формата на калорична енергия.
Енергийните нужди на храната се изразяват в калории или джаули.Въглехидратите и протеините се освобождават в тялото 4.1cal/g, а липидите 9.3cal/g
Калоричната стойност представлява сумата на продуктите между енергийните фактори и тяхната калорична сила.
Калоричната стойност се изчислява след отстраняване на загубите от първичната обработка
Да вземем прост пример
1500g гъби 10% загуба = 1350g
1350g гъби = 5.0% протеин, 0.5% липиди, 2.5% въглехидрати (100g)
Изчислено: 67,5 g протеин, 6,75 g липиди, 33,75 въглехидрати
Прилагаме формулата #W (кал) = 67.5 * 4.1 + 6.75 * 9.3 + 33.75 * 4.1 = 276.75cal + 62.775cal + 138.375cal = 477.9cal
1500g гъби = 477.9 калории
1500g # маргарин = 0,5% протеин, 82,0% липиди, 1,0% въглехидрати
Изчислено: 7,5 g протеин, 1230 g липиди, 15 g въглехидрати
Прилагаме формулата #W (кал) = 7.5 * 4.1 + 1230 * 9.3 + 15 * 4.1 = 30.75cal + 11439cal + 61.5cal = 11531.25cal
1500g маргарин = 11531,25 калории
Шок е да видиш как 100g #margarine струва 768,75 калории като се има предвид, че има много, които консумират повече от 100 гр. маргарин. Помислете за # тортите, които купувате от всякакви # сладкарници и лаборатории. # растителни # хидрогенирани
1500g #unt 80% = 0,8% протеин, 81,0% липиди, 0,6% въглехидрати
Изчислено: 12g протеин, 1215g липиди, 9g въглехидрати
Прилагаме формулата #W (cal) = 12 * 4,1 + 1215 * 9,3 + 9 * 4,1 = 49,2cal + 11299,5cal + 36,9cal = 11385.cal
1500g 80% масло = 11385,6 калории 100 г масло 80% = 759,04 калории
Бъдете много внимателни, когато давате на децата си закуска. Закуската може да бъде нездравословна .
По този начин можете да изчислите калоричната стойност на всеки препарат, който ядете.Трябва ви и таблица със стойности, откъдето можете да получите шансовете си в проценти на протеини, въглехидрати и липиди.
Много е важно да знаем тези стойности, защото в зависимост от тях можем да се балансираме по отношение на приема на храна.Можем също така да контролираме теглото и да гарантираме по-добро здраве.Желая ви много здраве. !