Адигейско сирене - вкусни рецепти за готвене у дома

Сиренето адиге е национално ястие от черкеската кухня. Този продукт се отнася до меки сирена, които не трябва да състаряват. Може да се купи в готов за употреба вид или да се приготви независимо от краве, козе или овче мляко.

Как да готвя сирене Adyghe у дома

Какво прави сиренето Адиге интересно за много домакини. Както при другите сирена, този продукт е направен от мляко с добавяне на ферментирали млечни продукти и други компоненти, които правят млечното руло. Познаването на прости правила ще ви помогне да направите този продукт много вкусен:

Млякото се използва най-добре у дома.
Ако искате по-плътен продукт, оцет, лимонов сок или суроватка се впръсква във врящо мляко. И когато тези продукти се добавят към млякото, охладено до 95 градуса, сиренето Адиге става по-нежно и меко.
Добавянето на сода прави структурата на сиренето по-пореста, този компонент допринася за образуването на дупки.
За да подобрите vksovyh качествата в продукта, добавете зеленчуци и любими подправки.

Адигейско сирене върху суроватка у дома

За да готвите домашно адигейско сирене с лимонов сок трябва да са висококачествени натурални продукти. По-добре е да използвате домашно мляко, тъй като изкуствен продукт за съхранение не може да се подсирява според изискванията и тогава няма да можете да получите вкусно сирене адиге.

Млечна къща - 1,5 литра;
Лимон - 1 брой;.
сол.

Приготвянето на сирене адиге започва с кипене на млякото.
Изключете чинията и минути 3 оставете млякото малко охладено, около 95 градуса.
Добавете сол, подправки на вкус и лимонов сок.
Около минута по-късно ще се образуват бучки протеин и серумът ще се отдели.
Получената маса се филтрира и се оставя във форма до пълно охлаждане.

Адигейско сирене от извара у дома

Рецепта за сирене адиге у дома по-лесно, отколкото може да изглежда в началото. Продуктът е направен просто от наличните продукти. Малко време и усилия и ще получите вкусно сирене, което със сигурност ще се предлага и на малки деца, тъй като това е изключително естествено и здравословно лечение.

Мляко - 1 литър;
Извара - 1 кг;
Яйца - 3 броя;.
меко масло - 100 г;
Сол - 1,5 ч. Л .;.
Газирани напитки -. 1 ч.л.

В кипящо мляко гответе сиренето и след кипене за около половин час.
Поставете гевгир в тенджера, покрийте с тензух и разстелете сварената маса.
Когато суроватката се отцеди, топлата сирена отново се поставя в тенджера, добавят се сол, сода, масло и яйца.
Разбъркайте и запалете.
Разбъркайте, гответе 10 минути.
Подходящ съд се смазва с масло, в него се разпределя сирената маса и отгоре се изравнява.
След охлаждане извадете сиренето адиге от кварка на студено за 3 часа.

Адигейско сирене, направено от козе мляко

Adyghe сирене може да бъде у дома Готвене козе мляко. Това е истинско спасение за тези, които по някаква причина не могат да консумират продукти, произведени от краве мляко. В тази рецепта е показана само сол от добавките, но можете да добавите всякакви подправки или настъргани зеленчуци на вкус.

Козе мляко - 2 литра;
Сол - 40 г;
Оцет 9% - 4 с.л. лъжица.

На котлон се поставя тиган с мляко.
Оставете да заври и разбъркайте в съд с оцет.
Млякото започва да се търкаля.
Дръжте масата на котлона, докато се образува плътен съсирек.
Ситото се покрива с тензух, върху него се разстила сирена, сол и се разбърква.
Оформете торта, разстелете върху сух чугунен тиган и печете на умерен огън.
След като масата се разтопи, отстранете адигейското козе сирене, преди да се втвърди на студено.

Адигейско сирене от мляко у дома

Адигейското сирене върху суроватката се приготвя лесно и много бързо. Ако не искате продуктът да стане "каучуков", тогава е по-добре да не поставяте серума във врящо мляко, а да го охладите до температура от 95 градуса. И е по-добре серумът да се задържи на стайна температура преди няколко дни и да стане по-кисел.

Мляко - 3 литра;
Серум - 1 литър;
сол.

Млякото се кипва, огънят се изключва, серумът се изсипва и се разбърква, докато млякото се коагулира.
Тиганът е покрит с тензух, изсипете съдържанието на тигана.
Когато течността изтече, добавете сол и разбъркайте.
Марл е вързан, окачен, оставяйки остатъците от серумната чаша.
След това сложете мекото сирене Adyghe директно в марлята под пресата и оставете на студено за няколко часа.

Адигейско сирене, приготвено от мляко и кисело мляко

Адигейско сирене, направено от кефир и мляко - напълно естествен полезен продукт. Можете също да използвате кисело мляко вместо кефир. От посочения брой компоненти се получават около 600-700 г сирене Адиге, което е не само вкусно, но и полезно, тъй като в състава си не съдържа консерванти, оцветители и други вредни добавки.

домашно мляко - 2 литра;
Кефир - 700 мл;
Сол, подправки.

Изсипете млякото в тенджера и поставете на умерен огън.
Когато филмът се образува на повърхността, постепенно изсипете киселото мляко.
Разбъркайте масата, докато млякото се охлади.
Ситото е облицовано с марля, получената маса се разпределя, докато серумът изсъхне.
Поставете сиренето в купа, добавете сол и подправки и почистете на студено.

Адигейско сирене с оцет у дома

Сирене за Адигея - рецепта за готвене в къщатаусловия прости и бързи и в резултат се оказва много вкусно и удовлетворяващо. Оцетът позволява на млякото да се изсипва добре. За да направите вкуса на крайния продукт още по-интересен, преди да инсталирате пресата, можете да добавите и смесите пикантни билки.

Мляко - 3 литра;
Оцет - 100 мл;
сол.

Сварете мляко, сол и налейте оцет.
Трябва да бъркате масата през цялото време.
След като цялото мляко се изцеди, изсипете го в гевгир, застлана с тензух.
Когато по-голямата част от суроватката се отцеди, отгоре се поставя преса и се оставя за една нощ.

Адигейско сирене с билки

Домашно сирене Adyghe, чиято рецепта е изложена, освен това се приготвя с добавяне на пресни ароматни зеленчуци. Придава на ястието специален вкус и аромат. Копърът и магданозът са най-добри за тези цели. Това сирене е не само много апетитно, но и изглежда добре на масата.

Заквасена сметана - 200 г;
Сол - 2 ч.л .;
Яйца - 3 броя;.
Мляко - 1 литър;
Кимион - 0,5 ч.л.
Зелените - 30 g.

Млякото кипи.
Отделно смесете заквасена сметана с яйца и сол.
Смелете зелените.
След готвене огънят се намалява, изсипете яйчената смес с малка струйка и разбъркайте.
Варете сместа на слаб огън в продължение на 5 минути, за да се отдели серумът.
Добавете зеленчуци, сол, подправки.
Изсипете млякото в сито с два слоя тензух.
И след това го слагат в малка купа, слагат игото, почистват го на студено и след четири часа сиренето е готово.

Как да запазите сирене Адиге

Домашно приготвено сирене Adygei - като продукт, който не може да се съхранява дълго в хладилника. Следователно, ако се е случило, че сте готвили много и нямате време да използвате всичко това, тогава трябва да знаете как да удължите времето за съхранение на сирене Адиге.

Сиренето се поставя във водоустойчива торба със закопчалка, поставя се в бучка захар, която абсорбира излишната течност и се изпраща в хладилника на най-студения рафт.
Сиренето се поръсва с голяма сол, опакова се в торба и се почиства на студено.
Херметично опакованият продукт може да се съхранява във фризера.
В хладилника сиренето Adyghe се съхранява само в херметически затворени съдове, тъй като продуктът абсорбира всички чужди миризми.