Адаптиране на системата SAIN, LIM за подреждане на храни в четири класа въз основа на тяхната
Клинично хранене и метаболизъм
Добавете към Мендели
Въведение и цел на изследването
Системата SAIN, LIM класифицира храните според техните хранителни качества (SAIN резултат) и дефекти (LIM резултат). Праг, приложен към всеки резултат, определя 4 класа. Неговият интерес е в (i) използването на референтни хранителни стойности (т.е. препоръките), (ii) изразяването на резултатите в значими единици:% адекватност и% превишение в сравнение с препоръките, (iii) некомпенсирането на резултатите, което прави възможно отделната оценка на качествата и дефектите и позиционирането на храните в план според осите SAIN и LIM (картографиране). Целта беше да се адаптира съществуващата система, за да се: (i) организират четирите класа, (ii) да се интегрират дневните референтни приемници (AQR), присъстващи в регламента на Inco (CE 1169/2011), (iii) да се вземе предвид специфичности на определени категории храни, (iv) ограничават употребата на хранителни вещества, които не са задължително етикетирани.
материали и методи
Работата е извършена за 997 храни, чийто състав в таблицата Ciqual 2013 е допълнен с% плодове и зеленчуци (FL) и добавени захари. В първоначалната версия (доклад на Afssa, 2008 г.) SAIN е средната стойност, в%/100 kcal, на препоръчителните хранителни количества (ANC) в пет положителни хранителни вещества (протеини, фибри, калций, витамин С, желязо) и LIM средната стойност в размер на 100 g от максималните стойности в три хранителни вещества, които трябва да бъдат ограничени (наситени мастни киселини, натрий, добавени захари). Адаптацията се състоеше от заместване на ANC с RDA за: наситени мастни киселини (20 g), натрий (2400 mg), калций (800 mg) и протеин (50 g). За добавени захари (без AQR) първоначалната референтна стойност (50 g) се запазва в LIM. Витамин С е заменен с% FL. За влакна (без AQR) референтната стойност е определена на 20 g; петият срок на SAIN беше запазен за незадължително хранително вещество, активирано според категорията храни. Бяха оценени непараметричните корелации между двата SAINS и двата LIMS. Храните бяха проектирани по план (SAIN-AQR срещу LIM-AQR). Извършено е преразпределение на картографирането, за да се разпределят храните в четири подредени класа.
Резултати и статистически анализ
Корелациите са съответно 84,4% и 99,2% между 2 SAIN и между 2 LIM. SAIN-AQR и LIM-AQR са в отрицателна корелация (-64%). Преразпределението на картографирането в стълбищата взе предвид тази връзка, за да се подобрят по-специално много здравословни храни, малко надвишаващи първоначалния праг от 7,5 в LIM. Шестте основни категории храни имат достъп до четирите класа (както са предефинирани) с 90% FL, 38% нишесте, 43% месо/риба/яйца, 20% готови ястия, 25% PL и 2% сладки продукти в клас 1.
Заключение
Системата SAIN, LIM се основава на идеята, че липсата на дефекти не е достатъчна, за да има храната с добър хранителен профил. В други работи той е показал способността си да класифицира храните според способността им да се вписват в хранително адекватна диета. Неговата адаптация направи възможно запазването на силните страни на първоначалната система, като същевременно направи алгоритъма по-оперативен и в съответствие с разпоредбите на Inco.
Раздел с фрагменти
Декларация за връзки от интерес
ND: субсидия, получена от FCD/производители; MM и VB: консултанти за FCD/производители.