Acidulous log at l; диета с портокал и грейпфрут; Удоволствия - Диетични рецепти

Ежедневен баланс

Остър оранжев и грейпфрутов дневник

За 8-10 човека

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене:

Състав:

За лимоновия мус:

- 4 желатинови листа (4 g)

- 280 мл пресен портокалов сок

- 100 + 80 г захар

- 300 г прясна сметана

За грейпфрутната вложка:

- 20 г захаросан грейпфрут (сладкар Lilamand)

- 10 г царевично нишесте

За безе:

- 3 белтъка

- удвоете теглото на белтъка в захарта

- жълта боя и оранжева боя (в противен случай червена боя)

- Шипка сол

За бисквитата Pain de Gênes:

- 55 г смлени бадеми

- 35 г царевично нишесте

- 2 г бакпулвер

- 100 г бита сметана

Рецепта:

Приготвяне на крема:

• Направете крема от грейпфрут.
• Покрийте мини улука с найлоново фолио и изсипете този крем от грейпфрут.
• Оставете да се охлади, след това го поставете във фризера за поне 4 часа.

Приготвяне на портокалов мус:

• В купа, пълна със студена вода, потопете желатиновите листове, за да ги омекнат.
• Настържете кората на два портокала, след това изцедете портокалите.
• Филтрирайте получения сок.
• Разбийте жълтъците със 100 г захар до получаване на пенлива смес.
• В тенджера загрейте портокаловия сок. Добавете желатина и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
• Оставете да се охлади, след това изсипете този сок върху сместа от яйчен жълтък и захар.
• Разбийте тази смес, докато препаратът се хомогенизира.
• Включете портокаловата кора.
• Разбийте крем крема в разбита сметана. Когато започне да стегне, разбъркайте 80 г захар.
• Внимателно сгънете разбитата сметана в лимоновия препарат.

---