Acai - чудодейното зрънце - природно съкровище - суперхрани в биологично качество

Acai Бери расте на високи палми на така наречените сенници и е предимно роден в басейна на Амазонка в Южна Америка. Ботаническото наименование на Acai Berry е "Euterpe oleracea". Acai Berry изглежда като кръстоска между грозде и боровинка. Acai е малко зрънце с червеникаво-лилаво месо. Зърното се състои главно от много голяма костилка, поради което само 10-15 процента от плодовете са годни за консумация. Вкусът често се описва като смес от горски плодове и шоколад. Появата на лиофилизиран прах от асаи напомня донякъде на утайката от кафе. Когато плодовете се консумират пресни, те имат особено висока хранителна стойност.

природно

За съжаление плодовете загиват много бързо, защото съдържат толкова малко захар и киселина, които обикновено предпазват повечето плодове от бързо разваляне. Следователно те трябва да бъдат събрани, преработени, бързо пастьоризирани и замразени бързо, преди да могат да бъдат транспортирани извън Амазонка. Ако плодовете на асаи не бъдат обработени незабавно, ще настъпи окисляване. Плодовете стават кафяви и ценните хранителни вещества се губят. Плодовете бързо ще станат негодни за консумация, тъй като се образуват спори на плесени. По тази причина ценните плодове Acai се предлагат само в преработена форма в много страни, напр. като Acai прах. Пресни плодове асаи не се предлагат в тази страна.

Acai на прах - „суперхрана“ е във възход

Изсушеният чрез замразяване асаи на прах, получен от малкото чудо зрънце, е една от така наречените "суперхрани" поради многото си хранителни вещества и отлични антиоксидантни ефекти. Суперхраните са храни, които често се използват като естествени хранителни добавки поради особено високата им хранителна плътност и/или комбинации от активни съставки.

До преди около десетилетие плодът асаи почти не беше познат извън района на Амазонка. Изглежда за една нощ и благодарение на помощта на интернет, асаи се превърна в една от най-популярните суперхрани, защото плодът асаи е изградил невероятна репутация в областта на отслабването и стареенето. Дълго време Acai беше само вътрешен съвет сред холивудските звезди. Сега Acai е известен в цяла Европа със своя уникален начин на действие.

Хранителна стойност и активни съставки

За да се проучат предполагаемите начини на действие, съставките на тези плодове бяха внимателно изследвани. Доказано е, че плодовете съдържат отлични количества калций, фибри и витамин А. (1)

Плодовете Acai съдържат и антоцианинови съединения като ресвератрол, цианидин и ферулова киселина, които не само придават специфичен цвят на плодовете и зеленчуците, но и предпазват тялото от вредните свободни радикали заедно с флавоноидите. Всъщност плодовете на асаи имат 10 до 30 пъти по-голяма антоцианинова ефективност от червеното вино. Също така Acai съдържа полезни мастни киселини като олеиновата киселина, съдържаща се в зехтина, както и отлично количество фибри. Здравословните съставки на тези малки плодове включват и висока концентрация на антиоксиданти, които могат да бъдат намерени и в други видове плодове.

Използване на асаи

Плодовата каша от зрънцето се използва като храна от местните племена и се смесва с маниока със скорбялен кореноплоден зеленчук, за да се яде като каша. Acai напитки и Acai прах сок препарати са много популярни в Америка и особено в Бразилия. Екстрактът от горски плодове е подсладен със захар или сок от захарна тръстика и по този начин осигурява добър вкус на сладолед, смутита, шейкове, алкохол и десерти. Други приложения на Acai Berry включват естествени хранителни оцветители, козметика, кремове против стареене на кожата, шампоани и балсами. Пулверизираната пулпа на Acai Berry е в основната роля, но все по-популярна, естествена хранителна добавка, която поради своите свойства се използва особено при диети и в областта на "анти-стареенето".

Дозировка и прием на асаи

Acai се предлага в няколко форми, а именно сок, капсули, таблетки, чай, прах и екстракт. Ефектите са сходни при всички форми на прием, така че можете свободно да решите според вашите собствени предпочитания. Много добър ефект може да се постигне само с 5 g acai прах на ден, но често се препоръчва по-висок прием от 8-10 g. Това се равнява на около 2 чаени лъжички от Acai прах.

Ефекти и ползи за здравето на Acai

Традиционната употреба на плодовете на асаи варира от лечение на диария и паразитни инфекции до кървене и язви. Отвара, направена от натрошени семена асаи, се използва и от местните жители за лечение на треска. В перуанската култура отварата, приготвена от корена на асаи, се използва срещу менструални спазми, чернодробни заболявания и малария. Казват, че подобряващите здравето свойства на плодовете на асаи помагат за предотвратяване на здравословни проблеми като артрит, възпаление, затлъстяване, еректилна дисфункция, неврологични заболявания и алергии.

Acai за защита срещу свободни радикали

Плодовете, подобно на Acai Berry, са изключително богати на антиоксиданти, които помагат на тялото да унищожи вредните свободни радикали. Антиоксидантите осигуряват положителна промяна в околната среда на организма и спомагат за укрепването на имунната система. Свободните радикали са нестабилни кислородни атоми, които могат да причинят масивни увреждания на клетките. В най-лошия случай ДНК може да бъде повредена, което може да доведе до неконтролирано клетъчно делене и развитие на рак. (2) Стойностите на капацитета за радикална абсорбция на кислород (ORAC), антиоксидантната сила на Acai прах от пулпата и нейната кора, се считат за най-високите стойности на ORAC, измервани някога в плодове или зеленчуци. Следователно прахът асаи съдържа 10 пъти повече антиоксиданти от червеното грозде.

Лабораторните проучвания показват благоприятно въздействие върху заболявания, причинени от оксидативен стрес, както и сърдечни заболявания и рак. Различните начини на действие на Acai Berry са изследвани само в няколко проучвания. Изследване, публикувано през 2011 г., ясно показа, че плодът асаи не само помага срещу окислителните щети, но и потиска биологичните процеси, които могат да нарушат клетъчната цялост. (3)

Acai в изследвания срещу рак

Плодовете на асаи съдържат големи количества друг мощен антиоксидант, наречен елагова киселина. Това може да се намери и в много други плодове като малини, къпини и ягоди. Казва се, че Acai може да направи канцерогенните вещества в организма безвредни, да инхибира развитието на нови ракови клетки и дори да ускори клетъчната смърт на раковите клетки.

Изследване, публикувано през септември 2012 г., съобщава за благоприятния ефект на пулпата от плодовете на асаи върху химически индуцирания рак на пикочния мехур при мишки. Честотата и разнообразието на преходно-клетъчен карцином (TCC) бяха внимателно изследвани в това проучване. След период на лечение от 10 седмици честотата на TCC, разнообразието и пролиферацията на туморни клетки, както и увреждането на ДНК бяха значително намалени. Положителният ефект се дължи на силния антиоксидантен ефект на съставките в Acai Berry. (4)

Анти стареене - Acai може да забави стареенето на кожата

Кожата е най-големият орган в човешкото тяло и се състои от колаген и еластин. По време на процеса на стареене настъпват решителни промени в дермата. Този кожен слой се състои предимно от клетки на съединителната тъкан, така наречените фибробласти, и влакна на съединителната тъкан, направени от колаген и еластин. И двата вида влакна работят перфектно заедно в младата кожа, защото колагенът прави тъканта стабилна и опъваща се, докато гуменоподобният еластин гарантира, че кожата остава еластична. С възрастта броят на колагеновите влакна, еластичните влакна и кръвоносните съдове намалява. Процесът на стареене започва между 20 и 30 години и клетките на съединителната тъкан на дермата образуват все по-малко нов колаген с течение на времето, мастната тъкан в подкожната тъкан изтънява и кожата изглежда по-прозрачна. Следователно диетата, която насърчава производството на колаген, също е от решаващо значение за поддържането на кожата да изглежда по-млада.

Свободните радикали играят важна роля в стареенето на кожата, поради което диетата с високо съдържание на антиоксиданти е важна за борба с вредното въздействие на тези радикали. Докато свободните радикали са от решаващо значение за нормалните биологични процеси, излишъкът от тези молекули води до увреждане на клетките и следователно до увреждане на кожата. Последните изследвания са направили интересно откритие, тъй като е доказано, че елаговата киселина, която също присъства в големи количества в Acai Berry, може значително да забави стареенето на кожата. Елаговата киселина спира разрушаването на колагена, предотвратява възпалението и по този начин се бори с две от основните причини за образуването на бръчки, поради което асаи се използва все повече и повече в областта против стареене.

Acai за метаболитни нарушения

Метаболитните нарушения и метаболитният синдром, което е колективно име за различни заболявания и рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, се увеличават в нашето заможно общество. В Германия около 25% от населението страда от метаболитен синдром и тенденцията се увеличава. Метаболитният синдром е най-често при тези на възраст над 60 години, но все повече деца и юноши също страдат от болестта. При метаболитния синдром клиничните картини обикновено се проявяват заедно. Те включват много наднормено тегло с предимно коремни мастни натрупвания, както и високо кръвно налягане, повишено ниво на кръвната захар (нарушен метаболизъм на захарта под формата на инсулинова нечувствителност или резистентност) и нарушен метаболизъм на мазнините. По-малко известни показатели са повишената пикочна киселина, нискостепенното възпаление, повишеното съсирване на кръвта и появата на ендотелна дисфункция.

Едно проучване разглежда как пулпата на асаи влияе върху рисковете от метаболитно разстройство. Той включва 10 наднормено тегло, възрастни пациенти (ИТМ между 25 и 30). Давали им се по 100 грама пулпа от асаи два пъти дневно за период от един месец. Преди лечението се измерват нивата на кръвната захар, кръвното налягане, холестерола, триглицеридите и други биомаркери. В края на проучването изследователите установяват значително намаляване на биомаркерите на глюкозата на гладно, нивата на инсулин и общия холестерол, само кръвното налягане остава непроменено. Изследователите стигнаха до заключението, че пулпата на асаи намалява нивата на избраните маркери на метаболитни заболявания при лица с наднормено тегло, което предполага, че по-нататъшни проучвания могат да помогнат да се демонстрира благоприятното въздействие на плодовете на асаи върху сърдечни заболявания и диабет тип 2. (5)

Здравословно отслабване с Acai

Acai се рекламира като чудодейно лекарство в диетите за здравословно отслабване с младежки вид. Всъщност зрънцето Acai може да бъде много полезно за „здравословно отслабване“, защото благодарение на високото съдържание на фибри Acai също така насърчава храносмилането и по този начин осигурява положителна промяна в чревната среда. 50-грамова порция прахообразна, лиофилизирана пулпа от асаи осигурява около 26 грама фибри, което е почти 100 процента от препоръчителната дневна доза. Диетичните фибри от растителни храни са необходими за здравата храносмилателна система. Диетичните фибри насищат и помагат при диетата, което винаги трябва да се прави с промяна в диетата. Твърди се, че активните съставки на Acai Berry стимулират метаболизма, забавят стареенето на кожата и намаляват апетита. С добра диета и малко упражнения, асаи може да ви помогне да отслабнете по здравословен начин.

подувам

2. Loft S, Poulsen HE, (1996). Риск от рак и оксидативно увреждане на ДНК при човека. J Mol Med (Berl).
74 (6): 297-312. (Риск от рак и оксидативно увреждане на ДНК при хората)

3. Инхибиращ ефект на акаи (Euterpe oleracea Mart.)
пулпа върху IgE-медиирано активиране на мастоцити, април 2016 г. (инхибиращ ефект на Acai (Euterpe oleracea Mart.)
Пулпа при активиране на мастоцити, прехвърлени от IgE)