Абсурдността на диетите - образователна
Аз съм Крис Михалк. В хода на метаболитно заболяване стартирах блога през 2014 г. и съм човекът зад повечето от образователните текстове. Завърших бакалавърска степен по клетъчна биохимия (1.0; курс: бакалавър. Науки за живота). Предпочитам да се занимавам с теми, които касаят оптимизация на здравето и ефективност и съм автор на петата ни книга „Оптимизиране на здравето, повишаване на производителността“, която беше публикувана през 2019 г. от Springer-Verlag.
Всеки, който редовно чете тук, знае, че не съм фен на хранителните концепции и със сигурност не на веганското хранене. Също така няколко пъти съм „анализирал“ това, което отличава Атила Хилдман от неговите последователи.
Колкото и да съжалявам - и мнозина не искат да чуят това - той е физик и има научно образование. Не казвам, че когато завършите такова образование, вие автоматично сте най-добрият мислител, но поне вероятността се увеличава. Дори науката сама по себе си да не представлява крайната истина, абсолютната власт, тя предава много добре подготвено причинно-следствено мислене - много по-дълбоко закотвено, отколкото мнозина вярват. Но преди всичко той предава едно нещо: съвършенство.
Обратно към Атила Хилдман: Вече бях писал за това колко са възмутени неговите последователи, когато той представи своята хранителна добавка VegOne, която „обхваща критичните хранителни вещества от веганската диета“. Обратното е типичният сляп догматизъм: „Диетата ми е достатъчна, дава ми всичко необходимо“. Когато се прави такъв коментар, винаги питам за стойността на цинка 🙂
Но ние също изпитваме този догматизъм в кетогенния свят - чиито последователи все повече се възприемат като върха на здравната наука, макар че само няколко от тях някога са мислили защо тя работи. Всичко, което се случва биохимично в тялото.
В САЩ сте, разбира се, по-далеч. Всеки може да чете изследвания там - за разлика от тук.
Аз съм - съвсем честно - винаги удивен от тази способност да се променя, не, по-скоро уплашен - как човек може постоянно да променя перспективата си? И дрейф от един радикал към следващата крайност? Имаме ли нужда от тези крайности, тези гранични преживявания?
Разбира се, сега можете отново да анализирате това психо-социално („Ние живеем в екстремен свят ...“), но това не е моята точка днес.
Ами - обратно към гъвкавостта.
Ричард Николи, блогър и основател на безплатното животно, който е и автор на книги, всъщност е добър пример. По това време той става известен заедно с всички останали палео герои. Не заради неговата експертиза (учен, спортист, лекар, каквото и да е ...), а защото веднъж отслабна и след това - за да използва езика на Мартин Беркхан - за да продължи своето прецакване в интернет.
Не е шега. САЩ бяха страхотни през 2008/2009/2010! Кетогенната диета беше бог режим, така да се каже. Ако искате по някакъв начин да бъдете добри, тогава живеете кетогенно, така че всичко може да бъде излекувано. Между другото: разпознавате ли се? Днес в Германия ...?
Е ... докато някой не е хванал идеята да обърне някои тезизи с главата надолу, подобно на това, което направих аз. И това беше и моментът, когато мечтата започна да се руши.
4 години по-късно, през 2014 г., всички можете да посетите страницата на Ричард Николи и да я анализирате. От божия режим, кетогенна диета, днес е оставен само режим на глад, т.е. режим на глад, който понякога се е живял временно (под формата на пост и т.н.), но никога не се практикува хронично. Че такава „спешна програма“ на човешкото тяло, което по всякакъв начин се опитва по някакъв начин да спести и замести глюкозата (глюконеогенеза, кетогенеза), не може да представлява оптимума. Тази кетоза никога не е била измервана при диви животни („твърде много протеини“) и т.н.
Сега изведнъж можете да мислите - преди да сте били слепи. „... едно нещо знам добре, че бях сляп и вече виждам.“ 🙂
Но къде ни отвежда всичко това?
Публикувах видео за вас на стената си във facebook, видео от Дениз Мингър (Ancestral Health Symposium 2014). Няколко "експерти" винаги се срещат в AHS и изнасят лекции по въпроса за храненето от каменната ера и т.н.
Дениз Мингър в никакъв случай не е фен на начина на живот с ниско съдържание на мазнини, но е признала, че трябва да анализирате всичко, за да се образовате за здравето си.
И тъй като знам точно, че никой няма афинитет към видео, което рекламира диета с ниско съдържание на мазнини, ще напиша ключовите моменти за вас:
Доктор от Германия (преподава в американски университет) е разработил „диета“, с която може да излекува напълно диабета, също тестван ин витро. С диета с чист ориз, т.е. диета с чист ориз, която е допълнена с плодови сокове, чиста захар, плодове/зеленчуци - всичко, колкото искате. Но: нито грам излишни мазнини.
Резултат: Диабетът изчезна, често масивна загуба на тегло, в същото време всички „излекувани“ неща, свързани с диабет, като очни и бъбречни заболявания. И най-хубавото от всичко: Успехът беше дългосрочен, дори когато хората отново се хранеха „нормално“.
Между другото: Кетогенната диета, която рекламира точно с нея, също прави същото „лечебно твърдение“.
Същата игра няколко години по-късно, когато друг лекар успя да го използва, за да възстанови притока на кръв към сърцето (лекува ангина пекторис).
По-късно, мащабно проучване, което потвърждава това: В сравнение с контролната група, само 1% от групата на привържениците е имала "събития" като инсулт, инфаркт и т.н.
Той също така тества какво се случва, когато пиете сметана.
- Кръвта става "бяла/жълта",
- Кръвните клетки се слепват,
- Транспортът на кислород е драстично ограничен.
Логично: Това може да не изглежда така, ако някой е „адаптиран към кетото“, но колко хора са в кетоза, ако ядат много мазнини? Не всеки, който живее с ниско съдържание на въглехидрати, също е в кетоза. Вече посочих това няколко пъти: диетите с високо съдържание на протеини често гарантират, че не сме в кетоза, въпреки ниско/без въглехидрати.
Този със сметаната е представителен пример за консумация на масла и мазнини от всякакъв вид. Това ми напомня много за бронираното кафе.
Дениз Мингър не е глупава и в същото време създава „терапевтичен спектър“ - изглежда, сякаш има определени предимства при концепциите за храни, които съдържат 65% мазнини.
Бих искал да посоча моя пост „Яжте правилно“, в който можем да намерим точно тази мисъл: Направете стриктно разграничение между високо съдържание на въглехидрати/ниско съдържание на мазнини и липса на въглехидрати/високо съдържание на мазнини. За това не ни трябват хронични форми на хранене, а просто здрав разум.
Моментът, който бих искал да подчертая силно в заключение: Както всяка друга „диета“, вашата диета „без въглехидрати“ може да се обърка напълно. Покажете ми холестерола и триглицеридите си и ще знам.