А фолиева киселина; Витаминна точка
Изследванията обръщат все по-голямо внимание на водоразтворимия витамин, известен като фолиева киселина. Това писание му обръща внимание, чудя се защо се нуждаем от фолиева киселина, каква роля тя играе за нашето функциониране.
Термините фолиева киселина и фолат често се използват взаимозаменяемо, въпреки че не означават едно и също нещо. Фолиевата киселина се съдържа главно в обогатени с витамини храни и витаминни препарати, не е биологично активна и не може да се използва директно от организма. Той се метаболизира на няколко етапа, докато фолатът е биологично активна форма на фолиева киселина, която може да се използва директно от организма.
По време на метаболизма фолиевата киселина се превръща във фолат и едва след това става използваема от нашето тяло. Този процес се осъществява от ензим, наречен метилантрахидрофолат редуктаза (MTHFR), който превръща фолиевата киселина в биологично активен фолат.
Фолиевата киселина играе важна роля
- в синтеза на протеини, проводими вещества,
- при регулиране на функцията на гените,
- в процеси, свързани с хомоцистеин,
- от съществено значение за клетъчното делене,
- играе значителна роля за образуването на бели и червени кръвни клетки, тромбоцити,
- в метаболизма на нуклеотидите, т.е.при синтеза на ДНК.
Увреждането на всяка връзка в процесите, свързани с фолиевата киселина, причинява сериозни проблеми в нашето тяло. Адекватните нива допринасят за целостта на устната лигавица и правилното функциониране на стомаха и чревния тракт. Някои изследвания показват, че фолиевата киселина, когато се използва в комбинация с други витамини (В6, В12), помага за предотвратяване на дегенерация на макулата в напреднала възраст.
Проучванията търсят отговори дали нашият дневен прием може да се приема и как се използва.
Доказано е, че приемът на диета с фолиева киселина не отговаря на ежедневните нужди и почти 44% от жените в проучването не са в състояние да разграждат правилно фолиевата киселина (намалена ензимна активност) поради MTHFR полиморфизма. Активността на този ензим може да бъде до 75% по-ниска от нормалната, което води до постоянно намаляване на нивата на фолиева киселина в организма, независимо от приема на фолиева киселина. Двойка гени отговаря за функцията на ензима, който работи слабо при 11% от унгарците. В други 45% от популацията само една от тези генни двойки е дефектна, но това също има лош ефект върху ензима, участващ в разграждането на хомоцистеина.
Резултатите от друго международно проучване - върху унгарското население - също разкриват висок полиморфизъм на гена MTHFR, освен това приемът на фолат (0,16 - 0,18 mg/ден) в диетата на унгарското население изостава значително от желаното (0,4- 0,66 mg/ден).
Добрата новина обаче е, че формулировки, съдържащи фолат, са имали оптимален ефект и в тази група. Те също така ефективно повишават нивата на фолиева киселина в организма при тези с намалена ензимна активност.
Той е естествен източник на фолиева киселина
Много растения като аспержи, спанак, портокали, броколи съдържат големи количества фолиева киселина. Сред храните, получени от животински произход, бих откроил пилешкия дроб и телешкия черен дроб. В обобщение, следните продукти съдържат по-големи количества естествена фолиева киселина:
- патешки черен дроб, гъши черен дроб (100gr - 600-2000mcg)
- свински черен дроб (100gr - 600-1500mcg)
- телешки черен дроб (100gr - 600-1200mcg)
- пилешки дробчета (100gr - 733mcg),
- аспержи (1/2 чаша - 132mcg),
- спанак (100gr - 50-200mcg),
- леща варена (1/2 чаша - 180mcg)
- слънчогледови семки (100gr - 150-200mcg)
- броколи (1/2 чаша - 39mcg),
- брюкселско зеле (1/2 чаша - 47mcg)
- портокалов сок (1dl - 75mcg)