А DIETETIKA T; RT; NETE - PDF безплатно изтегляне
Препоръчайте документи
ИСТОРИЯ НА ДИЕТЕТИКАТА Работа по проект по биология
Улман Даниела 13.а
„Който може да каже не на всичко, което е излишно, е самоконтролиран и умерен, което е един от плодовете на Духа“ (Гал. 5:22)
РИБАРСТВО, 2015 ИСТВАН БОЦКАЙ ЦЕНТЪР ЗА РЕФОРМИРАНО ОБРАЗОВАНИЕ
„Каквото ядеш, ставаш“ (Хипократ)
1. Въведение Мислех много за това коя би била правилната тема за мен, тъй като науката биология предлага много по-интересен от интересен избор, така че беше трудно решение. В крайна сметка избрах здравословна диета. Според мен това е много интересна тема, когато стигнахме до тук в час по биология, се опитах да запомня и опиша всяка малка подробност, така че нищо да не бъде пропуснато, защото и най-малкото нещо може да бъде важно, когато става въпрос за здравословно хранене. Диететиката е свързана с темата на моята дисертация. Винаги съм знаел, че ако животът ми вече е там, бих искал да се занимавам с някаква професия, свързана с биологията. Както повечето, първата ми такава мечта беше психологията, отглеждането на душите на хората, но я отложих, когато пробвах науката за храненето и открих професията по диетология. Мисля, че диетолог върши много важна работа
хората не обръщат достатъчно внимание на диетата си в наши дни, което води до различни заболявания и проблеми с благосъстоянието. В това диетолог помага, предотвратява или помага да се възстанови от съществуваща болест и в същото време подобрява нашите проблеми с благосъстоянието. Всичко това прави, разбира се, в екипна работа с лекарите. Диетичната професия има голямо бъдеще, защото нездравословното хранене и неговите усложнения прераснаха в популярно заболяване днес. Въпреки това, в днешната младеж този проблем вече показва тенденция на подобрение, тъй като стана модерно да се спортува, но точно както наднорменото тегло, болният човек се нуждае от редовен треньор, за да знае точната информация за тялото си. Целта на моето изложение е да насочи вниманието към значението на здравословното хранене и разликата в качеството на храната, работата на диетолозите и да опише функционирането на нашата хранителна система.
2. История на диететиката Диететиката играе важна роля още от древността, т.е. Между 460 и 377. Вече цитираният Хипократ се занимаваше широко с храненето на човека в колекцията си. В това той подчертава значението на диетичното лечение: количествените и качествените показатели на консумираната храна трябва да бъдат установени в зависимост от заболяването и индивида. I. д. И през 122 г. именно Галенос смята диететиката за основен елемент на лечение. Разцветът на школата в Салерно може да се отдаде и на възрастта на научния упадък от Средновековието, тъй като освен лекуването тук вече се е практикувала и профилактика на заболяванията. Можем да споменем режима Sanitatis Salernitatium, който всъщност е поетична здравна доктрина и в това има много диетични съвети. В Унгария XV-XVI. Книги за трева на века са тези, които предоставят важен източник на знания за обществата, борещи се с недостиг на медицина.
Ние обаче се занимаваме и с диетология?
Самата диететика е приложна наука за храненето, която се основава на изследвания и физиология, включително емоционалното и психическото състояние на човека. Задачата на диетолог е да помогне на здравите и болни хора да изберат правилната диета. Какво означава тази дума? Диетата означава регулиран начин на живот в по-широк смисъл и регулиран хранителен режим, хранене и здраве в по-тесен смисъл. Диетологът планира храненето на пациентите, ръководи приготвянето на ястия, съставя диетичната диета и дава хранителни съвети и допринася за превенцията - накратко, може да се нарече диетична система. Целта на диетичното консултиране може да бъде разделена на две части: -
за първична профилактика: когато болестта е предотвратена и
за вторична профилактика: когато обострянето на болестта вече се предотвратява и
ние се стремим към изцеление.
Между 1725 и 1802 г. в трудовете на Иван Матиус, трансилвански лекар, той публикува резюме на правилата за здравословен начин на живот. Самуел Рач е първият, който преподава диететика на унгарски език през 1740-те и 1800-те години. През 1922 г. д-р Аладар Соос започва обучението на диетолози, което по-късно се преподава на ниво колеж от 1975 г. Диетичните медицински сестри станаха неразделна част от болниците със задачата да съставят диетата на пациента въз основа на физиологичните нужди на пациента, както е определено от лекаря, и да наблюдават промените. Също така е важно да се спомене, че през 1927 г. също д-р. Именно Аладар Соос разработи „системата Будапеща Еликс“, т.е. диета, съобразена с индивидуалността. MDOSZ, Националната асоциация на унгарските диетолози, е създадена през 1991 г., а през 2009 г. вече се счита за магистърска степен по наука за храненето. Днес в Унгария има две места за изучаване на диетичната програма. Единият от тях е Факултетът по здравни науки на университета Semmelweis в Будапеща, а другият е Университетът в Печ. От биологична гледна точка, въз основа на горното, може да се заключи, че диетологията също е много важна
важно е, защото състоянието на пациента определя нуждата му от хранителни вещества и това е от съществено значение за възстановяването.
3. Хранителната органна система Храните, които постъпват в тялото, се превръщат в хранителни вещества, които се използват на клетъчно ниво, съхраняват се или се екскретират и играят важна роля в производството на енергия. По принцип диетологът взема предвид 3 неща, това са мазнини, протеини и въглехидрати, а също така следи съдържанието на фибри в съставките при формулирането на определена диета.
За нашето тяло липидите, т.е.мастните вещества, са най-важните енергийни запаси, а мазнините осигуряват механична защита и гъвкавост за нашите клетки. Мазнините могат да бъдат от растителен или животински произход, те съдържат витамини D, E, K, A, т.е.разтворими в мазнини витамини. Има наситени мазнини, основните източници на които са животински мазнини, а има ненаситени. От тези две е важно последните да бъдат в по-голяма пропорция,