97% вода прави краставицата нискокалорична храна
История и възникване
Краставиците (Cucumis sativa) принадлежат към семейството на тиквите. Първоначално идва от Индия или Африка, източниците не са напълно ясни, тъй като пъпешите и тиквите не винаги са били ясно разграничени. Краставиците, както ги оценяваме и им се наслаждаваме днес, идват от средиземноморския регион. Гърците и римляните вече ги оцениха. Германското име краставица е открито за първи път през 16 век. Произхожда от средногръцки, където "aguros" означава "зелен", както и "незрял". Пруският крал Фридрих Велики (1712 - 1786) беше голям фен на маринованата „краставица Spreewald“. Известни са няколко вида краставици: Змийски краставици, които обикновено се консумират сурови като салата, в студени супи като зелено гаспачо или краставица студена купа или като сок. Мини краставици, които се предлагат като закуски. Задушените краставици, които са по-малки, имат по-дебела, често брадавичена кожа и се приготвят като зеленчуци. Малки краставички за ецване, които, както подсказва името, са кисели сладко-кисели. Kurigurke, вариант от Япония, е по-рядък, за да стигне до тук. Той е по-малък от змийската краставица, но има по-твърдо, особено ароматно месо.
Съставки, ефекти и приложение
Съдържанието им на вода от 97 процента прави краставиците особено нискокалорична храна. Те са богати и на витамини, минерали и каротеноиди. Тук са особено забележителни витамин С, антиоксидант, който също укрепва съединителната тъкан. Витамините от група В могат да имат положителен и укрепващ нервите ефект по време на стрес. Калият може да помогне за понижаване на кръвното налягане и участва в предаването на нервни импулси - полезно за сърдечната функция. Цинкът поддържа добра имунна система. Като важен каротеноид, лутеинът е полезен за зрението. Сярата и силицият могат да помогнат за укрепването на ноктите. Кората на краставицата, по-специално, има много неразтворими фибри, които помагат за бързото придвижване на храната през храносмилателния тракт и по този начин подпомагат доброто храносмилане.
Краставиците са популярни не само като здравословна храна, но и в козметиката: краставичните маски и разтривки с прясно изцедена краставична вода имат овлажняващ ефект и поддържат свежа кожа.
Главна информация
Внимание: краставиците са чувствителни към студ и студ. Те могат да се държат само няколко дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Тъй като повечето от хранителните вещества могат да се намерят в кората, не трябва да белите краставиците преди приготвянето, а по-скоро да ги измивате старателно с топла вода.