90 процента от възрастното население страда от последиците от неправилното хранене - работа в института и
IAT вижда икономиката за възрастни като предизвикателство за хранителната индустрия
Около 90% от възрастните хора имат едно или повече заболявания, за които промяната в диетата би била от полза. Тъй като недохранването и недохранването са основна причина за много заболявания в напреднала възраст, които впоследствие нарушават независимия начин на живот. С висококачествената храна, опакована и предлагана по начин, подходящ за възрастни хора, хранителната промишленост и търговията биха могли да допринесат значително за подобряване на качеството на живот в напреднала възраст. Въпреки това компаниите в хранителната индустрия все още се колебаят да се обърнат към тази нарастваща група клиенти. По-тясното сътрудничество между хранително-вкусовата промишленост и икономиката за възрастни би могло да спомогне за засилване на иновационната активност и в двата сектора и да предостави съответни оферти за „пазара на сребро“.
Това се препоръчва от текущо проучване на изследователския фокус върху здравната икономика в Института за работа и технологии (IAT на Университета за приложни науки в Гелзенкирхен), за което хранителните, медицинските и икономическите аспекти на такова сътрудничество бяха изследвани в сътрудничество с Рурския университет в Бохум и Университета в Падерборн. Проучването, финансирано от Министерството на поколенията на Северен Рейн-Вестфалия, се публикува от звеното за старши икономически проекти към IAT и може да бъде поръчано по имейл: [email protected] или факс 0209/1707-245.
Хранителните проблеми при възрастните хора варират от класическо недохранване като недостиг на протеини или витамини до свързани с диетата хронични заболявания и затлъстяване. Недохранването и недохранването имат широк спектър от ефекти: непреднамерена загуба на тегло, загуба на апетит, проблеми с дъвченето и преглъщането, трудности при нарязването на храна, малко упражнения, мозъчни нарушения и депресия.
За да може потребността от жизненоважни хранителни вещества да бъде задоволена дори в напреднала възраст с намаляване на приема на храна, проучването препоръчва навременна промяна в хранителните навици с увеличена консумация на висококачествени храни, богати на хранителни вещества. Хранителната индустрия може да направи такава промяна много по-лесна. Така наречените продукти за удобство като замразени ястия, готови и полуфабрикати са особено важни за възрастните граждани. В допълнение към удобството при пазаруване и приготвяне на храна, възрастните хора също придават голямо значение на качеството и удоволствието, на здравословните храни, диетата и продуктите с ниско съдържание на мазнини. Малките размери на порциите, лесното боравене и преди всичко четливостта на етикета също са важни.