9 въпроса, които си задаваме за сьомгата

задаваме

След като норвежките здравни власти предупредиха срещу сьомгата, която е потенциално опасна за здравето, човек се пита: можем ли все още да вярваме на тази риба, която толкова много обичахме до сега? Трябва ли да начертаем линия върху нежната и розова плът? Обстрелвайте най-често задаваните въпроси за сьомгата.

Норвежката сьомга съдържа твърде много замърсители ?

Вярно. Норвежкото правителство призна висок риск от консумация на норвежка сьомга на повече от 100 метра дълбочина във водни ферми. Смята се, че тези отглеждани в риба риби съдържат значителни нива на токсични вещества, включително замърсители, диоксини, въглеводороди, антибиотици и пестициди. За д-р Anne-Lise Bjorke Monsen от лабораторията за клинична биохимия в Берген, която подаде сигнал за тревога, тяхната консумация представлява риск за развитието на мозъка (аутизъм, хиперактивност, спад на IQ), както и за имунната защита.
Въпреки че нито едно научно проучване не е подкрепило това предупреждение, властите остават предпазливи и съветват бременните жени, малките деца и юношите да не ядат отглеждана норвежка сьомга повече от два пъти седмично.

Отглежданата в сьомга сьомга е опасна за здравето ?

Невярно. Освен противоречията относно норвежката сьомга, подозренията за токсичността на отглежданата в отглежданата сьомга не означават, че съществува риск от консумацията им.
Откъде идват критиките тогава? Отглеждането на сьомга е обвинено за вредното лечение, на което някои ще бъдат подложени. Но това излагане на замърсители трябва да се разглежда в перспектива, отглежданите в риба риби обикновено работят в басейн, чието качество на водата се контролира, и неговата храна също трябва да подлежи на проверки. "Когато отглежданата в сьомга сьомга идва от контролирани канали, с етикет за качество, това не създава никакви проблеми", припомни Жан-Франсоа Нарбон, професор по токсикология в Университета в Бордо, цитиран от 20 минути.

Сьомгата, отглеждана в стопанства "Red Label", е по-добра от конвенционалната сьомга, отглеждана в стопанства ?

Вярно. Развъждането на сьомга, която има червения етикет, спазва по-строги спецификации от конвенционалната сьомга. Условията за размножаване се считат за най-добри: ограничена плътност в резервоарите ((максимум 20 kg/m3), минимален период на размножаване в морето (минимум 13 месеца), контролирано хранене.