9 съвета за отваряне на нов ресторант
Máté Délceg, 25/11/2019
Храната
Нито един ресторант не може да бъде успешен без отлична храна. В крайна сметка това е причината гостите да напуснат дома си на първо място. Уверете се, че имате готвач, който е надежден, който може да ръководи екип, който приготвя храна навреме и с постоянно качество. Менюто не трябва да е твърде дълго, много от тях смятат, че ястията не са направени от пресни съставки. Инвестирайте в качествени съставки, единственият начин да осигурите на гостите отлична храна. Ако не се справите с него, няма смисъл да продължите със следните точки.
Местоположение и демография
Внимателно планирайте кого искате да обслужвате в ресторанта. Цената на храната трябва да е съобразена с доходите на живеещите в района. Изчислено пропорционално на местните наеми, е лесно да се види какъв ценови диапазон има ресторантът в района. Ако имате повече офиси и по-малко хора, добре е да помислите за работното време, така че вероятно да получите повече трафик на обяд, отколкото на вечеря. В допълнение към горното, струва си да видите конкуренцията в района, ако вече има няколко италиански ресторанта, може би е по-добре да започнете унгарски ресторант или международна кухня, отколкото да се конкурирате с останалите като нов ресторант.
Паркинг
Когато търсите място, правилното паркиране трябва да бъде сред основните фактори при отварянето на пространство със средна или по-висока цена. Освен ако ресторантите нямат достъп до първокласен обществен транспорт (и дори тогава), най-богатите винаги пристигат с кола. Ако не могат да намерят паркинг, могат да стоят настрана. Ако имате повече от един имот, от който да избирате, е добре да приоритизирате, че вашият имот разполага с подходящ паркинг и, ако е възможно, опитайте се да постигнете споразумение с местни фирми, които имат място за паркиране, но са отворени през деня (например като офиси или гаражи).
Уебсайт
През годините ReservOurs е работил с десетки ресторанти, които са похарчили много за ресторанта и персонала, но не са обърнали внимание на уебсайта. Изненадващо, но това ще се случи и през 2019 година. Уебсайтът е сравнително евтин в сравнение с други инвестиции в ресторант и може да бъде създаден и управляван от всеки, но обикновено си струва да сключите договор с професионалисти за по-добри резултати, които знаят, че уебсайтът може да оглави списъците с резултати от Google. За повечето ресторанти е достатъчен „един пейджър“, създаден на wix или подобна страница, където можете да намерите менюто, снимките и информацията за контакт за мястото. Такъв уебсайт може да бъде създаден бързо с професионалисти от порядъка на около 100 000 форинта. Приходите, генерирани от уебсайта, се увеличават десетократно в сравнение с разходите и са от решаващо значение за рентабилността, така че ако можете да се обърнете към професионалисти, най-добре е да сключите договор със специалист ресторант. Ако искате да поискате помощ по въпроса, не се колебайте да се свържете с нас и ние ще помогнем.
Дотогава се разтягайте.
Както всеки бизнес, и отварянето на ресторант отнема време, докато стане печелившо. През първите месеци трябва да се развие осъзнаването и имиджът на мястото. Това е размерът на всичко, като в този случай най-важното е да донесете репутацията на всички гости на мястото и да примамите бъдещите си редовни гости със специални предложения и добре проектирана маркетингова кампания. Помислете също добре кога искате да отворите мястото. Ако имате голяма тераса, може да искате да изчакате, докато дойде пролетта и чак тогава да отворите ресторанта. Обикновено ресторантите подценяват разходите и стигат до ръба на фалита, преди гостите действително да пристигнат. Уверете се, че имате достатъчно капитал за строителство, начални разходи и до шест месеца загуби и някои неочаквани разходи.