9 ползи за здравето от сока от праз щастие и здраве

Разбира се, обичаме плодови сокове и с удоволствие често консумираме ябълков сок, гроздов сок или портокалов сок.

Понякога дори пием зеленчуков сок и това също обичаме, като сок от моркови или доматен сок.

От друга страна, много по-рядко се консумира нещо подобно сок от праз . Тази напитка обаче е пълна с неподозирани обещания.

Съставът на праз

Общ върху растението Allium Porrum

Празът е зеленчук, многогодишно тревисто растение, чието латинско име е Allium porrum. Този зеленчук е част от семейство Liliaceae, което го класифицира в същата категория като лук, чесън, шалот, пилинг, лук и китайски лук (1) .

Liliaceae са двугодишни, високи, тънки треви с дълго цилиндрично стъбло, съставено от концентрични слоеве насложени листа.

Ядливата част на растението също се състои от сноп листни обвивки, понякога наричани усуквания.

В исторически план за праз са използвани много научни наименования, но сега всички те са категоризирани като сортове от Allium porrum (2).

Името „праз“ е разработено от англосаксонската дума „leac“.

Активните елементи на праз

Праз съдържа (3):

Витамини (А, С, К ...)
Минерали (калий, калций, желязо, фосфор, сяра, магнезий).
Етерични масла, чийто състав може да бъде открит,
Сярни протеини,
Аскорбинова киселина
Никотинова киселина,
Тиамин,
Рибофлавин,
Каротини
Много антиоксиданти като тиосулфонати
полифеноли, включително флавоноид кемпферол

Въпреки че е по-слабо проучен от другите зеленчуци от алиум (особено чесън и лук), празът въпреки това съдържа много серни съединения, които са подобни или идентични със серните съединения в тези други по-добре проучени зеленчуци.

Значителното количество сяра, открито в праз, може да играе важна роля в подпомагането на антиоксидантните и детоксикационните системи на нашето тяло, както и в образуването на съединителна тъкан.

Въпреки че празът съдържа пропорционално по-малко тиосулфонати от чесъна, той все още съдържа значителни количества от тези антиоксидантни групи като диалил дисулфид, диалил трисулфид и алилов пропил дисулфид.

Тези съединения се превръщат в алицин чрез ензимна реакция, когато стръкът праз се подлага на раздробяване, нарязване и т.н. Общата измерена антиоксидантна устойчивост на 100 грама праз е 490 TE (еквиваленти на Trolox).

Празът е с умерено ниско съдържание на калории. 100 г пресни стъбла носят 61 калории. Освен това удължените стъбла осигуряват добри количества разтворими и неразтворими фибри.

Сок от праз с листа праз

Ползите от праз за хората

Добър източник на различни витамини

Празът е отличен източник на витамини, които са от съществено значение за оптималното здраве.

Техните листни стъбла наистина съдържат няколко необходими витамини като пиридоксин, фолиева киселина, ниацин, рибофлавин и тиамин в подходящи пропорции.

Фолиевата киселина е от съществено значение за синтеза на ДНК и клетъчното делене. Адекватните им нива в диетата по време на бременност могат да помогнат за предотвратяване на дефекти на нервната тръба при новородени.

Освен това празът е един от най-добрите източници на витамин А и други антиоксиданти, фенолни флавоноиди като каротини, ксантин и лутеин.

Те са източник и на други основни витамини като витамин С, витамин К и витамин Е (5) .

Витамин С помага на човешкото тяло да развие устойчивост срещу инфекциозни агенти и да елиминира вредните провъзпалителни свободни радикали.

Освен това стъблата на праз съдържат малки количества минерали като калий, желязо, калций, магнезий, манган, цинк и селен.