9 неща, които трябва да знаете за тиквите!
1. Най-известните сортове тиква
- Нагидобоси: Голямото му, сплескано сферично, силно оребрено, сиво черупчесто тегло на кабабето обикновено тежи 5-10 кг, но се произвеждат и гигантски екземпляри. Приема се, когато инеят вече го е прищипал. В този случай най-вкусен е вкусът, който е малко сладък. Твърдата му, дебела 4-5 см оранжева плът е отлична за всяко ястие с тиква.
- Канадски, известен също като шунка: Месото на 2-4 кг, удължени крушовидни плодове с гладка черупка е с ярко оранжев цвят. В сравнение с домашните сортове, той има по-малко характерен, леко воден вкус. Добра основа за приготвяне на супи, салати, пиене на сокове и зеленчуци.
- Тиква Хокайдо: Наречен от остров Хокайдо, луковидният, ярко оранжев японски сорт обикновено е малък, но може да достигне 5 кг. Има интензивен, сладък вкус и годна за консумация кора. Подходящ е и за печене, крем супа и пюре и е отличен за пълнене.
2. По този начин разпознавате дали сте зрели
Зрелите тикви имат суха дръжка, твърда черупка и конгоански звук при почукване. Не го купувайте, ако дръжката ви е зелена или ако можете да притиснете черупката с ноктите си! Купувайте само непокътнати черупки без вдлъбнатини! От нарязани, изберете парче, което има силно оранжев цвят и плътна плът с дебелина поне 2-3 см!
3. Съхранявайте го по този начин
Можете да държите цялата реколта на стайна температура 1-2 седмици. След като черупката леко изсъхне, прехвърлете я в стая с 10-13 градуса, където можете да я съхранявате допълнително минимум 3 месеца. Покрийте тиквата, поставена в хладилника, в рамките на 1 седмица и я покрийте с фолиото върху режещата повърхност, а резените тиква, опаковани във фолиото, в рамките на 3 дни.
4. Обелете го така
Преди пържене или готвене, тиквената обвивка, с изключение на сорта Хокайдо, трябва да бъде премахната. Първо нарежете реколтата наполовина с остър кухненски нож. След това изстържете семената (не ги изхвърляйте!) И влакнестата част със супена лъжица. Поставете издълбаните части върху дъска за рязане, след това отрежете кората от тях с нож или белачка.