9 начина, по които можете да се замърсите с глутен, без да го знаете

В тази статия ще намерите списък с 9 начина, по които можете да се замърсите с глутен, без да го знаете. Познавайки тези рискове, ще знаете защо да избягвате, когато спазвате стриктна диета без глутен.

Хората с непоносимост към глутен/целиакия трябва да приемат безглутенова диета за цял живот. Безглутеновата диета е единственият начин за лечение на това състояние. За съжаление, през повечето време преминаването към тази диета се оказва истинско предизвикателство. Защо? Тъй като храните, които трябва да са естествено без глутен, често са замърсени.

На какво трябва да обърнете внимание, за да избегнете замърсяване с глутен?

Известно е, че овесът, просото или оризът нямат този протеин, наречен глутен, но ново проучване установи, че някои от тях Безглутеновите зърнени храни могат да бъдат замърсени с глутен. Обяснението би било, че те са били отглеждани или преработвани в близост до онези зърнени храни, които съдържат глутен. Така че, купувайте само зърнени храни, маркирани като без глутен.
Пазете се от някои продукти, които са направени със зърнени храни, които съдържат глутен, като:

грис - Сивото често се прави от пшеница. Grisul е грубо брашно, използвано за приготвяне на тестени изделия, пудинги, кнедли от супа и кус-кус. Името грис се използва за означаване на груба тиква от други сортове пшеница, но също така и от други безглутенови зърнени храни, като ориз и царевица.
Брашно от спелта -изписва се това е вид пшеница, култивирана от праисторически времена. Това е сламена зърнена култура от семейство треви. Той има едно зърно в ухото и се характеризира със зърна, които остават „облечени“ след вършитбата и дават бяло безглутеново брашно. Alac съдържа по-малко глутен от пшеницата.
Файна Греъм - Това брашно е богато на хранителни вещества, получени без добавяне на химикали в процеса на смилане на брашно и печене на хляб. Такова брашно включва всички хранителни вещества на пшеничното зърно.
малц - малцът е продукт, получен от покълнали, изсушени и смлени зърнени култури (особено ечемик). Използва се в производството бира и алкохол.
Чантата - Боршът е кисел сок, приготвен от пшенични, ръжени или трици от захарно цвекло, ферментирали във вода.

Продуктите, означени като без пшеница, не са непременно без глутен. Те могат да съдържат съставки на основата на ръж или ечемик, които не са без глутен. За да проверите дали нещо не съдържа глутен, прочетете етикета на съставките на продукта и следвайте знака на лентата.
Внимавайте за заместителите на месото от Сейтан (пшеничен глутен), като вегетариански бургери, вегетариански колбаси, имитация на шунка, имитация на морски дарове (Забележка: тофуто не съдържа глутен.)
Дестилираните алкохолни напитки не съдържат глутен, дори ако са направени от зърнени храни, които съдържат глутен. въпреки това, бира или други напитки на основата на малц и малцови оцети, които са направени от зърнени храни, които съдържат глутен, но не са дестилирани, със сигурност съдържат глутен.
Терапията за цьолиакия може да бъде допълнена с витамини и минерали в сравнение със стандартната безглутенова диета, за да се ускори процесът на възстановяване на пациент с хранителен дефицит. въпреки това, някои съставки в лекарствата, обикновено неактивните съставки могат да съдържат глутен, затова препоръчваме да ги изберете, за да избегнете излагане на глутен.
Бъдете внимателни при козметика като червило или балсам за устни, които също могат да съдържат глутен и да представляват риск, тъй като са погълнати неволно.
Избягвайте замърсяването на храни без глутен. Когато приготвяте храни без глутен, е важно да избягвате кръстосан контакт, който се получава, когато храните или съставките влизат в контакт с тези, които съдържат глутен, обикновено чрез общи прибори или обща среда за приготвяне/съхранение. За да бъде храната безопасна за човек с целиакия, тя не трябва да влиза в контакт с храни, съдържащи глутен.
Много сосове за паста и подправки те съдържат пшенично брашно и следователно съдържат глутен. Опитайте да направите свои собствени сосове за тестени изделия и сосове, като използвате царевично брашно или картофено нишесте, за да ги сгъстите.

В заключение, когато не можете да проверите съставките за дадена храна или ако знакът с блокирано ухо не се появи, е добре да ги избягвате. Приемането на строга безглутенова диета е единственото известно лечение за тези с непоносимост към глутен.