Традиции и обичаи на Игнат Православен календар 2020
Според традицията в нощта преди Игнат прасетата мечтаят, че ще бъдат заклани. Така те вече не ядат, не наддават и не слагат месо върху тях.
Обикновено при изрязването на прасето любезните не е добре да участват, защото прасето умира с по-голямо тегло. Освен това месото ще заври много по-силно. Старейшините от страната казват, че след като прасето бъде изрязано, изпържено и измито, се препоръчва да се сложи легло върху него и дете да го язди. Така следващата година ще бъде свободна от болести и пълна с богатство, здраве и просперитет.
За да може на онези, които заколят прасето, да им бъде простено умишлено убийството на животното, е добре те да произнесат думите: Игнат, Игнат/Набъбнало прасе и преди да го жертват да кажат: Бог да помогне, нека го ядем здравословно.
В района на Телеорман има стар обичай, който казва, че на челата на децата трябва да се направи кръстният знак с кръвта на животното, принесено в жертва от Игнат. Така се смята, че през следващата година те ще бъдат здрави и зачервени в бузите.
Един от уникалните моменти в годишния ритуал на рязане на прасето е премахването на далака. Прието е всички участници да мълчат за минута, защото е голяма работа.
Според популярната традиция далакът на режещото прасе е най-надеждният „оракул“ на консултант, що се отнася до суровостта на зимата. Ако далакът е дебел в края, през зимата той ще бъде тежък, с много сняг, докато през лятото ще предлага богата реколта.
Ако обаче далакът е тънък през зимата, той няма да донесе много влага, но ще бъде доста мразовит и през пролетта ще се появи по-бързо. Вместо това годината няма да е толкова богата.
Нито един ден на Игнатий не е завършен, без да се изпълни обичайният обичай, а именно Свинята милостиня. Такова нещо не може и никога няма да бъде пропуснато от онези, които празнуват този празник свято. След като прасето бъде заклано, собственикът ще избере най-нежните парчета месо и ще ги даде на жена си в кухнята.
Името милостиня на прасето е дадено от мегиси и представлява първото хранене на закланото тогава прасе. Освен това е и най-вкусният. Месото може да се готви или в кухнята, или отвън в котел с малко зърна черен пипер, дафинови листа и вода. Добре познатата мръсотия обикновено се сервира с пара полента, купичка чеснов сос и чаша ракия.
Понякога домакинствата не говорят прасето, ако то е вече на 2-3 години, защото мишката е твърде дебела и вече не може да се яде. Освен това не може да се използва и при приготвянето на ястия. Така нарязаното прасе ще бъде одрано и кожата му ще бъде използвана за опици.
В наши дни тези мнения все още се използват само от възрастните селяни от някои региони на Молдова и само през зимата.
След като прасето се одира, мишката трябва да бъде добре намазана със солена киселина (едра сол) и след това да се навие. Той трябва да се съхранява по този начин 3-4 дни, след което ще се разгъне, разстила върху пръчки и се оставя навън на вятъра да изсъхне. Късметлиите могат да оставят мишката да пуши или на тавана, или в пушачите.
Игнат е допълнителен повод за радост за децата в Румъния: те се сдобиха с най-красивата играчка - свинския мехур. И няколко дни по-късно децата отидоха на училище и не се върнаха у дома, докато не получиха пълна чанта.
В някои региони черната свинска свинска мас се използва в магии. Нещо повече, тези, за които се подозира, че са станали неживи, са били помазани с този вид свинска мас. Според традицията в навечерието на празника вещиците отиват да откраднат изобилието от къщи, а домакините разпръскват просо и жито пред къщата, за да ги държат далеч.