9 храни, които да не се ядат сурови Creapharma
1. Свинско месо
Свинското месо понякога може да бъде замърсено с бактерии като Salmonella или Campylobacter. По същия начин може да съдържа паразити като трихинелоза и Taenia solium. За да избегнете риск, препоръчително е никога да не ядете това сурово месо. Внимавайте, дивата свиня също може да бъде заразена със същия този паразит и важат същите предпазни мерки.
2. Пиле
Пилето е една от храните, които не трябва да се консумират сурови. Бактерии като салмонела естествено растат в червата на домашните птици, увеличавайки риска от замърсяване. Други бактерии като кампилобактер също са обезпокоителни, особено за хора с по-слаба имунна система.
3. Месо (като цяло)
Въпреки че има много рецепти, които защитават консумацията на рядко месо, рискът от заразяване с бактерии като Salmonella, Campylobacter, E. coli и много други остават важни. Меленото месо е особено опасно, тъй като насърчава разпространението на микроби и следователно увеличава риска от хранително отравяне, ако не е варено. Най-добрата предпазна мярка, която трябва да вземете преди да консумирате месни храни, е да ги приготвите старателно.
4. Рибите
Суровата риба е много популярна в много азиатски ястия, но имайте предвид, че точно както другите меса, рибите могат да бъдат замърсени с бактерии като Listeria или Salmonella. Най-опасното при яденето на сурова риба е анисакисът, паразит, който може да причини алергии и храносмилателни проблеми. Замразяването на месо може да ограничи риска от отравяне с риба, но готвенето все още е най-добрият начин да се избегне замърсяване.
5. Диви гъби
С дивите гъби трябва да бъдете много внимателни. Вече не всички са годни за консумация, но по-важното е, че съдържат трудно смилаеми компоненти, които могат да причинят токсични или алергични реакции. Най-добре е винаги да ги готвите. Освен това, дори за гъби с бутони и гъби Crémini, които могат да се консумират в салати, не е препоръчително да се консумират гъби в твърде голямо количество или твърде често.