85 грама яйца
Последна актуализация: 26 ноември 2018 г.
85 грама яйца ?
Вече ви казах преди време за
Малко за това е, че от едната страна имаме пекарната и кухнята, където известен толеранс важи за рецептите: ако прочетете например „Сипете 300 гр. Брашно“, това не е много сериозно. Ако имате 320 или 280 гр, ние сме близо до крава.
При приготвянето на сладкиши е друг въпрос, ако за приготвянето на песочно тесто например са ви необходими 250 гр. Брашно, имате всички интереси наистина да сложите 250 гр., А не 270 или 230, защото в най-добрия случай тестото става малко прекалено меко или малко твърде трудно. Това е, което прави строгостта, която се налага на сладкарите, и че без кантар, и това е разбираемо, те (малко) са загубени.
Когато претегляте прахове или течности така, не се притеснявайте, просто бъдете внимателни, но понякога с „неделими“ съставки е малко по-сложно.
Можете да намерите рецепти, които казват, например, много точно: "Добавете 85 гр. Яйце".
Е, очевидно това се променя от "добавяне на 2 яйца", какво да правя ?
Трябва ли да заменим ?
Знаейки, че 1 яйце е около 50g => 2 е около 100g, така че кажете "средна" грешка. Нека бъдем ясни, ако направите 4/4, това няма да се промени много, но ако го направите "href ="/base/recipe-pate-choux.php "target =" _ blank "> сладкиши от choux (като пример) не е едно и също нещо, рискувате да имате в джоба твърде течна, лепкава и трудна за образуване паста.
И така, как да го направя ?
Е, това е нещото: разбийте достатъчно яйца, за да имате по-голямо тегло от необходимото (използвайте контейнер с високи ръбове), след което дайте удар с "href ="/materiel.php? Id = 52 "target =" _ blank "> смесете яйцата, 3 секунди са достатъчни.