80% от румънците държат туршии в Ревиста Прогресив
GfK Румъния анализира през октомври в изследването Omnibus природозащитните навици на румънците. Резултатите от изследването показват, че до голяма степен кризата не е повлияла на навиците за подготовка на помещението за зимата, тази година не е имало големи промени в сравнение с 2008 г.
Румънците запазват предимно кисели краставички (над 80% от домакините), а конфитюрите, конфитюрите и консервираните зеленчуци са консерванти, използвани от около 2 трети от тях. Само половината от анкетираните са свикнали да правят компоти и да замразяват зеленчуци за зимата, докато замразените плодове не са популярен начин за консервиране.
Две трети от домакините казват, че са запазили или ще запазят по-малко зеленчуци или плодове от миналата година, като основните причини за този спад са финансови. Само 1 от 10 домакини запазва повече тази година, главно защото предпочита традиционния метод на консервиране.
По отношение на възрастта хората, които използват най-интензивните методи за опазване както през 2008 г., така и през 2009 г., са тези на малко по-възрастна възраст (50-59 години), докато повече млади хора - на възраст между 20-29 години години - заявява, че не са свикнали да съхраняват храната. В същото време обаче повече хора на възраст над 60 години поставят консерви по-малко от миналата година, главно поради разходи, но и поради здравословни причини.
Броят на членовете на семейството също влияе върху видовете зеленчуци и плодове, приготвени за зимата в собствената им кухня. Ако киселите краставички и сладкото или сладкото са най-добре запазени в домакинствата с много хора, замразените зеленчуци се използват по-малко в домакинствата за едно лице. Сладко, конфитюр и компот могат да се запазят повече в домакинства с две или повече деца. Неженените хора използват по-малко методи за консервиране, особено за кисели краставички, конфитюр, конфитюр или компот, докато разведените или разделени хора са склонни да запазват повече замразени зеленчуци и плодове.
Ако говорим за нивото на образование и доходи, хората с колеж или следдипломно обучение заявяват, че са по-малко свикнали да използват консервационни методи. Също така хората с по-високи лични доходи запазват плодовете или зеленчуците в по-малка степен. Замразените плодове и зеленчуци се запазват повече от хора, които имат доход над 1500 леи на домакинство и които работят на пълен работен ден. Хора с ниско образование, с ниски лични доходи (под 400 леи), които не работят или пенсионерите държат по-малко от миналата година главно по финансови причини, но и от желанието да защитят здравето си.
Хората, живеещи в Букурещ, запазват по-малко плодове и зеленчуци, за разлика от тези в Олтения, които предпочитат конфитюри, конфитюри и компоти или тези в Банат, които избират повече за замразени плодове. Консервирането на зеленчуци в буркан е по-разпространен метод в района на Молдова.
Като обща тенденция той се запазва повече в селските райони, отколкото в градските райони. Ако замразените зеленчуци и плодове са предпочитани като консерви в градските райони, повече кисели краставички, сладко, конфитюр и компот се запазват в селските райони.