8 здравословни рецепти за Великденски клик на гладно
1. Салата от цвекло
Състав: варено или варено червено цвекло, настърган хрян, екстра върджин зехтин, лимонов сок, морска сол Guerande.
Приготвяне: нарежете цвеклото на филийки или ги настържете и след това смесете с останалите съставки.
2. Портокалова салата с мед
Състав: 2-3 добре узрели портокала, от страни от Европейския съюз, 2-3 супени лъжици натурален пчелен мед, закупен от производителя, сок от половин лимон, 80-100 грама орехови ядки.
Приготвяне: В купа за салата смесете нарязани на кубчета портокали, нарязани орехови ядки, лимонов сок и мед. Оставете на стайна температура за един час, за да се смесят вкусовете.
3. Зеленчуков борш
Състав: 2-3 картофа, подходяща целина, 1-2 лука, 2 моркова, корен от магданоз, една четвърт зеле, пащърнак, чаша зелен фасул, тиквички, три домата, 2 чушки, куп магданоз, куп лиственица, литър борш, цяла морска сол Guerande.
Приготвяне: сварете моркова, корен от магданоз, пащърнак, лук, чушка и целина, всичко нарязано на кубчета и ситно нарязано зеле. След като заври, добавете картофите на кубчета, тиквичките и доматите. Внимателен! Доматите не се белят! Когато всички съставки заврят, добавете борша и солта, а след това накрая добавете нарязаните зеленчуци.
4. Борш с боб
Състав: половин килограм фасул, 2 моркова, пащърнак, целина, лук, куп магданоз, куп лиственица, 2 супени лъжици олио, половин литър домашен борш, морска сол Guerande.
Приготвяне: бобът се вари в три води. Междувременно измийте зеленчуците и ги нарежете на кубчета. След като бобът заври, добавете зеленчуците и гответе още 30 минути. Добавете борша, мащерката и олиото и гответе още 5-10 минути. В края добавете зелените.
5. Крем от праз
Състав: половин килограм картофи, две парчета праз (бяла страна), 4 супени лъжици зехтин (не е задължително екстра върджин), копър, морска сол Guerande.
Приготвяне: празът се нарязва на тънки филийки и се запържва в олио. След това добавете нарязаните картофи и залейте с топла вода. Оставете тенджерата на слаб огън, докато стане подходяща, докато картофите омекнат. След това прецедете зеленчуците, но без да изхвърляте водата, в която са се варили. Те се подават много добре, като от време на време се добавя водата, в която са били варени, докато съставът достигне желаната консистенция. Поставете тенджерата на огъня за още няколко минути. Кремът от праз се сервира горещ с крутони.
6. Елда в лозови листа
Съставки: 40-50 лозови листа, половин килограм ориз, голяма чаша нарязан лук, куп зелен лук, куп копър, куп магданоз, между 5-10 супени лъжици слънчогледово масло, сок от 2-3 лимона, 3-4 чаши вода, сол, черен пипер, домашен доматен сос.
Приготвяне: първо пригответе пълнежа. Използвайте половината количество масло, добавете чаша вода, нарязан лук и зеленчуци, измит ориз, сол и черен пипер. Съставът се поставя на огъня, докато оризът поеме цялата вода.
След това пълнежът се увива в лозови листа и сармалите се поставят в саксия. Изсипете доматения сок, останалото масло, лимоновия сок върху тях, сложете няколко дафинови листа, добавете останалата вода и сложете всичко във фурната. Варете сармалетата на слаб огън, докато оризът в пълнежа поеме цялата вода. Ако оризът не е сготвен, добавете още малко вода и изчакайте, докато се усвои от ориза.
7. Саксии за монаси
Състав: 3-4 картофа, 2-3 лука, чаша грах, чаша бобени шушулки, 2-3 моркови, ябълка, 2-3 чаши доматен сок, чаша олио, 1-2 глави чесън, морска сол Геранда, копър, магданоз, дафинови листа.
Приготвяне: запържете в зехтин, но не екстра върджин, или в нехидрогенирано палмово масло, нарязан лук и нарязан морков. Добавете литър вода и останалата част от накълцаните зеленчуци. Варете още половин час, след това добавете накълцания чесън, солта, дафиновите листа и нарязаните зеленчуци. Оставете да падне и свалете тенджерата от котлона.
8. Печени картофи
Състав: половин килограм картофи, червена кора, фин, 1-2 глави нарязан чесън, 5-6 супени лъжици нехидрогенирано палмово масло, чаша вода, сок от 2-3 лимона, сол, черен пипер, мащерка.
Приготвяне: Измийте картофите много добре, нарежете ги наполовина или на дълги филийки и ги сложете в тава заедно с останалите съставки. Поставете тавата във фурната, докато картофите се зачервят.