8 съвета за; Яж по-малко месо; Бърлогата на гладните кореми

Поверителност и бисквитки

Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

Днес много от нас искат да спрат да ядат месо и риба или във всеки случай да намалят значително дела на месните протеини в диетата си поради различни причини: здравословни проблеми, причинени от прекомерна консумация на месо, размножаване на екологичното въздействие, чувствителност към страданията на животните . Ако не съм вегетарианец, стартирах процес на намаляване на количеството месо и риба, което консумирам вече около година, от съображения за здраве и баланс на чинията, колкото и от желанието да допринеса за развитието на нови режими на потребление, по-във фаза със съвременните познания за околната среда. Икономиите, направени чрез намаляване на консумацията на месо, също ми позволяват да консумирам много по-добри продукти, произведени и в къси съединения.

The 20 март беше "Международният ден без месо", и това ме накара да споделя какво съм научил, откакто се опитах да променя диетата си в тази посока. Затова ви давам (малко късно) осем малки съвета за намаляване на дела на месото във вашата диета, без да губите нищо в равновесие или лакомия! Първоначално, когато вегетираме храната си, си задаваме много въпроси относно менютата, риска от дефицити, риска да разчитаме на астрономически количества сирене (това беше моят случай в началото, освен това го обичам) ... Но в действителност е съвсем просто ! Освен това много диетолози съветват да се яде по-малко животински протеини, особено вечер (вижте например „Кухнята за устойчива тънкост“ от Брижит Мерсие Фишо и Мари Чиока, което е малко от моята библейска храна).

Ребалансирайте чинията си

Глупав съвет за ядене на по-малко месо е да започнете намаляване на порцията месо в чинията ви за ястията, които ядете. Кажете сбогом на огромната пържола с филе, която заема половината чиния! Навсякъде се казва, че „балансираната плоча“ трябва да съдържа само 1/4 протеин. Опитайте се да визуализирате вашата чиния и какво я съставя, за да сте сигурни, че вашата порция месо е приблизително правилна (тя остава приблизителна, разбира се).

За печено свинско от 1 кг преминах от около 6 порции на 10 порции. 100 грама месо са повече от достатъчни, за да се спре, ако останалата част от чинията е добре балансирана! Когато имам твърде много, замразявам част от него. Така че с печено свинско имам малко повече от две седмици месести порции протеин за двама.

2. Готвене

Настоящата ми работа изисква много да обядвам в ресторанти (пътувам, обядвам с клиенти и т.н.). Винаги съм впечатлен от това колко малко вегетариански възможности се предлагат в повечето ресторанти и закусвални и редовно се озовавам в пивоварни, където всички ястия съдържат месо. Понякога предлаганите "вегетариански чинии" са ограничени до тиган със зеленчуци, без добавяне на въглехидрати или протеини (недостатъчно, за да издържат цял следобед, така че ... особено когато сте станали много рано!).

Няма тайна: ако искате да консумирате по-малко месо, освен ако нямате вегетариански ресторант в подножието на офиса, трябва готви и си вземи обяда. Това има и други предимства: значителни икономии, контрол върху това, което ядете, удоволствието да се свържете отново с храната си през кухнята ... и да обменяте рецепти за добри ястия с колеги !

3. Пригответе пълноценни ястия по естествен начин без месо или прегледайте класиката си

Киш от праз, градински чай и моцарела, рецепта, която ще дойде в блога

Шансовете са, ако обичате да готвите, това вашата ежедневна кухня вече съдържа пълноценни ястия естествено без месо. Използването на тези опции, особено в началото, може да улесни прехода и да избегне задаването на твърде много въпроси.

Пригответе си добра вегетарианска пица (като тази), омлет, гарниран със зеленчуци, който да сервирате с порция доброкачествени въглехидрати (цял ориз басмати, малка спелта, ечемик с люспи, пълнозърнести макарони ...), киш (пример тук ) или зеленчукова торта с малко сирене ... Яйцата и/или сиренето, съдържащо се в тези ястия правят добавянето на месо или риба излишно.

Можете също така да се предизвикате да прегледате традиционните пълноценни ястия, които сте свикнали да приготвяте: заменете бозарската си лазаня с вегетарианска лазаня (като тук или там), заменете каймата с леща в овчарския пай и панчето с гъби или пушено тофу в вашата паста от карбонара, разменете полупетите с топки от леща или патладжан, посетете отново решетката без шунка и с горгонзола ... Възможностите са много разнообразни! Това не ви пречи да опитате от време на време оригиналната версия, ако не сте вегетарианец, но ви позволява да консумирате по-малко месо и да откривате нови вкусове.