8 рецепти за диетични палачинки за по-здравословна закуска Тайните на калориите
Ако се опитвате да отслабнете, обикновено се препоръчва да избягвате храни с високо съдържание на захар и прости въглехидрати. В този контекст палачинките са ограничена храна по време на повечето диети, състоящи се от прости въглехидрати. Проблемът с храни с високо съдържание на прости въглехидрати е, че те се разграждат доста бързо в храносмилателния тракт.
Когато всички тези прости въглехидрати се абсорбират в кръвта, нивата на кръвната захар се повишават. В резултат на това се повишават и нивата на инсулин.
Високите нива на инсулин позволяват на глюкозата от кръвния поток да попадне в клетките на тялото, която тя може да използва за енергия или съхранение.
След като това се случи, нивото на кръвната захар може отново да намалее, сигнализирайки на мозъка, че е време да се яде отново.
Ето защо чувството на глад се връща малко след като ядете храни, богати на прости въглехидрати. Друго последствие от високите нива на инсулин е, че той може да насърчи съхранението на мазнини.
Това означава, че не можете да консумирате палачинки по време на процеса на отслабване?
Ако искате да ядете палачинки, но не искате да ядете много рафинирано брашно, можете да опитате тези по-здравословни алтернативи. Използвайки богато на фибри брашно, здравословни източници на мазнини и по-високо съдържание на протеини, можете да превърнете палачинките в по-здравословен препарат.
Извара и овесени ядки
Можете да премахнете нуждата от бяло брашно при приготвянето на палачинки, като просто смесите овесени ядки, извара, яйца и ванилия.
Рецепта, която използва само тези съставки, осигурява овесени влакна и извара и яйчен протеин.
Комбинацията от фибри и протеини в тази алтернатива на палачинки, ще поддържа за по-дълго време усещането за ситост, в сравнение с традиционната версия с рафинирано брашно.
Използвайте само бананово пюре и яйца
Можете да направите палачинки само с две съставки: бананово пюре и яйца.
Тези палачинки ще бъдат малко по-меки, но могат да бъдат по-здравословна алтернатива на традиционните палачинки.
Можете да добавите ванилов екстракт и/или канела, за да добавите повече вкус.
Палачинки от авокадо
Добавянето на авокадо към всяко ястие ще осигури допълнително здравословни за сърцето мазнини, фибри, витамин В6, витамин С, калий и магнезий.
Добавянето на авокадо към рецепта за палачинки няма да намали съдържанието на калории, но може да помогне за стабилизиране на освобождаването на глюкоза в кръвта.
Можете също така да приготвите палачинки от авокадо с брашно, като използвате само бадемово брашно, авокадо, яйца, бакпулвер, вода, сол и канела.
Пълнозърнести палачинки
Един лесен начин да получите съдържанието на фибри от палачинки е да смените цялото или част от бялото брашно с пълнозърнесто брашно.
Използването само на пълнозърнесто брашно ще направи палачинките по-плътни, но използването на комбинация от бяло брашно и пълнозърнесто пшеница може да ги направи по-пухкави.
Можете да използвате все повече пълнозърнесто пшенично брашно в рецепта, вместо бяло брашно, за да промените постепенно структурата.
Палачинки с теф брашно
Брашното от теф традиционно се използва в етиопските ястия и при приготвянето на погълнат хляб. Teff е зърно, което има високо съдържание на минерали и протеини, което го прави по-питателно от бялото брашно.
Брашното от теф едва сега започва да нараства популярността си поради своите ползи за здравето, но то трябва да се предлага в повечето по-големи супермаркети или специализирани магазини.
Ако имате непоносимост към глутен, няма проблем, тъй като брашното от теф е естествено без глутен. Следователно брашното от теф може да бъде по-богатата алтернатива на фибрите в сравнение с други видове безглутеново брашно.
Тикви с тиква
Тиквата е богат източник на бета-каротин, който е предшественик на витамин А. Храненето с храни, богати на бета-каротин, може да помогне за намаляване на риска от развитие на някои видове рак и сърдечни заболявания.
В допълнение към увеличаването на съдържанието на витамин А, добавянето на тиква в рецептите за палачинки може също да допълни съдържанието на фибри и калий.
В интернет се предлагат много рецепти за здравословни палачинки с тиква, включително рецепти, в които се използва пълнозърнесто брашно от елда. Просто трябва да намерите този, който най-добре отговаря на вашите предпочитания.
Заменете обикновеното брашно с бадемово брашно
Използването на бадемово брашно вместо бяло увеличава количеството здравословни за сърцето мазнини, фибри, протеини, витамин Е, магнезий и калий.
Бадемовото брашно ще намали производството на инсулин след консумация и тъй като е по-богато на протеини и фибри, трябва да поддържа за по-дълго чувство на ситост в сравнение с обикновеното брашно.
Една проста рецепта за палачинки с бадемово брашно може да включва само бадемово брашно, яйца, вода, кленов сироп и щипка сол.
Добавете малко боровинки и семена от чиа
Ако искате да увеличите хранителната стойност и съдържанието на фибри в палачинките, добавете малко пресни или замразени плодове.
Добавяне на боровинки, малини, къпини, нарязани ябълки и др. не само допълва сладкия аромат на палачинките, но и осигурява източник на антиоксиданти.
Добавянето на супена лъжица или две семена от чиа или смлени ленени семена също може да увеличи нивата на фибри и омега 3 палачинки.
Комбинирането на плодове и семена в палачинки може да бъде начин да ги направите по-засищащи и питателни.
Можете да опитате комбинация от боровинки, пълнозърнесто брашно, семена от чиа, обикновено кисело мляко и мед.
Изберете здравословни топинги
Друга причина, поради която палачинките имат не толкова добра репутация, е, че обикновено се сервират с пълнеж от захар.
Чистият кленов сироп има някои ползи за здравето, но всеки сироп, който намерите в повечето ресторанти, вероятно не е чист кленов сироп.
Може да е смес от царевичен сироп, богат на фруктоза царевичен сироп или други подсладители.
За по-здравословни заливки за палачинки, помислете за използването на обикновено плодово кисело мляко, ядково масло или малко количество чист кленов сироп или плодово сладко.
Добавянето на обикновено кисело мляко или ядково масло ще увеличи количеството протеин и може да бъде от полза за стабилизиране на кръвната захар.