8 ползи, които лещата може да има за тялото - CSID Какво се случва, докторе

Лещата е част от семейството на бобовите растения и се счита за един от най-богатите източници на протеини заедно със соята, фасула и граха. Поради своите ценни хранителни свойства, страхотният зеленчук не трябва да липсва в нашата диета.

Диетологът Florin Ioan Bălănică ни препоръчва да въведем леща в диетата си, защото тя има много предимства и е лесна за готвене. Ето какво казва специалистът за Какво се случва, докторе?

Лещата е отличен източник на минерали като фосфор, желязо, цинк и магнезий. Те играят съществена роля в хомеостазата на остеоартикуларната система, в регенерацията на тъканите и в образуването на червени кръвни клетки.
Тези, които искат да отслабнат, трябва да консумират леща, защото тя внася в организма важни минерали, витамини от B-комплекс, пълноценни протеини без прием на мазнини.
Лещата има хипохолестеролемични свойства поради съдържанието на фибри.
Разтворимите фибри също могат да помогнат за стабилизиране на нивата на кръвната захар. Хората с наднормено тегло с висок риск от метаболитни заболявания и диабет трябва да ядат препарати от леща, които могат да помогнат за балансиране на кръвната захар.
Разтворимите фибри също образуват гелоподобно вещество в храносмилателния тракт, насърчавайки транзита и жлъчната секреция.
Лещата повишава енергийните нива в тялото чрез попълване на запасите от желязо. Менструацията на жените е изложена на риск от дефицит на желязо, който може да бъде допълнен с консумация на леща през този период.
Благодарение на съдържанието на цинк и магнезий, лещата стимулира имунната система и ускорява зарастването на рани.
Чрез своите саногенни свойства лещата може да участва в увеличаване на способността за внимание и памет.

Как можем да приготвим леща

Преди готвене лещата трябва да бъде внимателно подбрана и измита. Ако искаме да го приготвим, използваме 300 грама леща и чаша и половина вода или зеленчукова супа. По време на готвене могат да се добавят различни подправки: билки, чесън, джинджифил, куркума или лук, в зависимост от вашите предпочитания. Добавете сол след кипене, за да предотвратите прекалено омекване. Препоръчвам да опитате лещата, както е приготвена, за да избегнете превръщането й в паста и да не се използва вече в салати или други ястия с ориз, киноа или други зеленчуци. Лещата може да се яде след кипене, под формата на супа, приготвена с ориз или зеленчуци или може да се добавя към салати в различни комбинации, със зехтин и подправки.