8 неща, които трябва да знаете за скъпа Яжте по-умно

които

Като сладко намазване, медът е задължителен на всяка маса за закуска, лъжицата е също толкова важна в чая чай, колкото и в горещото мляко за заспиване, и усъвършенства рибата и месото в комбинация с горчичен сос или като глазура. Експертите не са съгласни дали златният сок наистина е пестяща калории и най-вече здравословна алтернатива на захарта.

Съдържание

  1. Градски пчели
  2. Колкото по-лек, толкова по-мек
  3. Ензимна убиваща топлина
  4. Мед заместител на захарта?
  5. Видове мед
  6. Медена роса
  7. Мед срещу махмурлук
  8. Лекове мед

1. Градски пчели

Все повече пчели населяват балконите на жителите на големите градове, летище Хамбург разглежда пчелните семейства като небесни показатели за добро качество на въздуха: пчеларството е на мода в Германия и благодарение на изобретения като пчелната кутия за много хора без никакви проблеми.

Твърди се, че само в Берлин има повече от 500 пчелари-хобита. По този начин те осигуряват не само собствената си вкусна закуска, но и баланса на екосистемата, тъй като медоносните пчели опрашват около 80% от дивите и култивирани растения и следователно са от съществено значение за тяхното запазване. Между другото, „заетите пчели“ трябва да отлетят до три до пет милиона цветя за един килограм мед.

2. Колкото по-лек, толкова по-мек

За меда се отнася следното: колкото по-светъл е цветът му, толкова по-мек е вкусът му. Плодово-цветният мед от рапица е чудесен за подслаждане на горещо мляко, меко сладкият акациев мед на рулото за закуска осигурява нежен старт на деня, а силният горски мед дава специална нотка при приготвянето на сос от горчица от мед.

3. Ензимно-убиваща топлина

Медът трябва да се съхранява на хладно, тъмно, сухо и без мирис, така че ензимите и ароматизаторите му да се запазят. Той изобщо не понася топлина: Ако температурата се повиши над 40 градуса по Целзий, ензимите се губят. За съжаление подслаждането на чая с мед не прави чая по-здравословен, същото важи и за готвенето. И митът за лекарството „горещо мляко с мед“ също е демистифициран.

4. Захарен заместител мед?

Медът е пълен с хранителни вещества, ензими и минерали; общо има около 180 съпътстващи вещества. Но пчелният нектар също е пълен със захар: златният сок съдържа 80 процента плодова и гроздова захар, останалите 20 процента са вода. Тъй като ценните му ензими се губят при нагряване до над 40 градуса по Целзий, медът всъщност е само ароматна алтернатива на захарта за подслаждане на топли напитки: 100 грама мед съдържат около 300 калории, 100 грама захар имат 400 калории.

5. Видове мед

Медът се нарича „цветен мед“, ако не произхожда от предимно традиционна билка. Съответно цветните медове могат да се различават значително по цвят и вкус. Градските пчели произвеждат много специални смеси, които намират огромно разнообразие от цветя на много малко пространство. Това се опитва най-добре с берлински мед.

Малинов цвят, мед от сено, черешов цвят или глухарче - вкусният златист сок се създава от (почти) всеки цвят. Най-често срещаните регионални сортове мед идват от рапица, кестени, слънчоглед, акации, хедър, глухарчета, липа, детелина и елда.

6. Медена роса

Силният горски мед е чудесен за готвене. Повечето готвачи едва ли ще знаят за неговия неапетитен произход: горският мед идва от захарните и богати на фибри екскреции на растителни въшки по бор, смърч, дугласова ела и ела, които пчелите събират. Екскрециите се наричат ​​поетично „медена роса“. Чистите медени меда са мед от листа и ела.

7. Мед за махмурлук

Махмурлукът изобщо не харесва меда: Ако предишната вечер сте се забавлявали прекалено диво, можете да облекчите досадния махмурлук с мед на следващия ден. Това става възможно от неговата фруктоза, която инхибира освобождаването на ензима алкохол дехидраза. Това се случва по време на алкохолна дехидратация и причинява неприятното главоболие.

8. Медени средства

Според германското законодателство медът може да не се нарича лекарство, но натуропатията е убедена в неговите противовъзпалителни ефекти. Дори би трябвало да може да ограничи растежа на раковите клетки. Поради антисептичния си ефект, той често се използва като подложка за рани. Освен това се казва, че медът насърчава растежа на фибробластите, така че раните да зарастват по-равномерно и белезите да се намалят.

Медът също е популярна съставка в много козметични продукти: Поради своите антиоксиданти се казва, че е оръжие против стареене за стегната кожа. Приложен спретнато, той осигурява чудесно меки устни през зимата.