7 първи стъпки след диагностициране на цьолиакия
Известие за прозрачност: Тази публикация съдържа лични препоръки с така наречените партньорски връзки. Ако купите или резервирате нещо чрез една от тези връзки, получавам малка комисионна. Вие ме подкрепяте, като поддържате моят насърчителен блог жив и редовно публикувате полезно за вас съдържание. Благодаря ви и всичко най-добро! Вашата Джени
„Какво друго мога да ям?“
„Какво точно означава диагнозата?“,
тези и подобни въпроси ми дойдоха в главата след диагнозата.
"Г-жо Мариени, да, имате целиакия."
Към този момент дори не знам частично степента на диагнозата цьолиакия. Все още мога да си спомня безгрижните си мисли по пътя към дома:
„Тогава няма да ям повече хляб.“ Само няколко дни по-късно научавам какво означава диагнозата и че не е достатъчно просто да оставим хляба.
Всяко начало е трудно
Диагностициране на целиакия: Стъпка 1 | Запази спокойствие!
За момент се паникьосах. Не искам тази диагноза. Нямам симптоми. Никога не съм се чувствал зле и сега изведнъж имам толкова сериозно заболяване?
Диагнозата на целиакия не ми беше лесна. Усещането за безпомощност, прекомерни изисквания и отричането на диагнозата вероятно са познати на много цели.
За други обаче диагнозата е облекчение. Накрая имате име и причина за оплакванията, които често траеха с години.
Важно е да запазите спокойствие. Диагнозата предизвиква много вълнение и притеснение в началото. Промяната никога не е лесна. Едно е сигурно: не можете да промените диагнозата цьолиакия. Просто се възползвайте максимално от него.
С течение на времето обаче безбрачният живот става много по-лесен, обещавам ви!
Диагностициране на целиакия: Стъпка 2 | Станете член на Асоциацията на целиакия.
Посещението на хранителния семинар за целиакия на ARGE беше особено ценно. В допълнение към лекцията имаше възможност да се задават специални въпроси и да се обменят идеи с други целиби. Осъзнаването, че тихата целиакия без симптоми не е толкова рядко, беше положително преживяване за мен.
Безглутеновият бюфет също създава добро настроение на хората. Може да се ползва и с цьолиакия - това е сигурно. Мога само да ви препоръчам членство във вашата асоциация за целиакия. Това е важна подкрепа, особено в началото.
Диагностициране на целиакия: Стъпка 3 | Разчистете кухнята си!
3а | Контролирайте храната си!
Преди всичко препоръчвам да контролирате всички храни. Какво е без глутен? Какво трябва да върви?
На този етап се взема решение дали искате да управлявате чисто безглутеново домакинство или смесено домакинство. По време на диагностицирането живеех сам. Така че беше ясно: всяка храна, която не съдържа глутен, трябва да отиде.
Цяла неделя седях на пода в кухнята и проверявах съставките, продукт по продукт. Всичко наистина се контролира. Смеси от подправки, оцет, консерви, напитки. Глутенът може да се намери навсякъде!
След това кухнята ми беше пометена празна. Всичко, което не е било без глутен, е било подарено или изхвърлено. Това беше добре за мен. „Врагът“ беше извън къщата.
3б | Контролирайте кухненските си уреди!
Храната е подредена? Супер. Сега е ред на кухненските уреди. Обикновено се препоръчва да се заменят дървени изделия като дървени лъжици, шпатули и дъски за рязане. Малки следи от глутен могат да бъдат намерени в малките канали, направени от дърво.
Препоръчвам също да замените тигани и тенджери, които са силно надраскани. Тук може да се получи и замърсяване. Също много важно: тостерът! Хлябът без глутен вече не трябва да се препича в нормален тостер, тъй като трохи от тостера могат да стигнат до вашия хляб без глутен. Нямате ли място за собствен тостер? Тогава toastabags са добра алтернатива. Необходими са също нов ръчен миксер и евентуално нови форми за печене.
Диагностициране на целиакия: Стъпка 4 | Първият път в супермаркета!
Кухнята празна ли е? След това можете да се впуснете в супермаркета. Отделете достатъчно време със себе си. Четенето на съставките в началото е необичайно и отнема известно време.
Например следното не е без глутен:
както и продукти и модификации от тях. Пшеничното нишесте е също толкова табу, колкото екстракта от ечемичен малц!
Примери за безглутенови са:
и много повече храни. Не забравяйте обаче да проверите списъка на съставките за всеки продукт!
С някои храни е важно да купувате само продукти, които са специално без глутен, напр. за леща, брашно, зърнени продукти и храни с висок дял царевица (брашно).
Имам навика да проверявам списъка на съставките за втори път преди готвене. Единият или другият път вече ме е предпазил от инцидент с глутен.
Все още правех грешки, особено в ранните дни. Със сигурност няма глутен в консервната кутия? Но. Във всеки продукт, колкото и неочакван да е, може да има съставка, съдържаща глутен! Точно затова написах електронна книга за безопасно пазаруване без глутен!
Първата ми електронна книга е тук!
Наистина ли искате да пазарувате без глутен? Ориентирайте се из супермаркета и вижте от списъка на съставките дали даден продукт наистина не съдържа глутен? Знаете всички изключения?
Правилно пазаруването без глутен е по-лесно, отколкото си мислите. С правилните насоки! Тази електронна книга съдържа всички мои познания за безопасно пазаруване без глутен с целиакия.
Диагностициране на целиакия: Стъпка 5 | Готвене без глутен!
Кроасанът от пекарната сутрин вече не е възможен. Не можах да ям и любимите си мюсли с кисело мляко от супермаркета. Години наред си закупувах на път за работа. Изведнъж това вече не беше възможно.
Сутрешният мръсник, какъвто съм, винаги ми се е случвало в началото, че само в офиса забелязвам, че вече не мога да ям закупеното хлебче или мюсли. Тогава колегата ми се радваше на втора закуска.
На сутринта преминах към плодове за дълго време. Едва по-късно се научих да пека хляб без глутен.
Иначе готвенето без глутен не ми беше твърде трудно. Колкото по-малко готови продукти използвате, толкова по-лесно е да готвите без глутен. Съществуват алтернативи без глутен за много продукти, като паста без глутен. Много храни обаче са естествено без глутен, като бобови растения, картофи, ориз, зеленчуци.
Докато готвенето без глутен е относително просто, печенето без глутен е наука сама по себе си. Поради липсата на глутен, нормалното брашно не може просто да бъде заменено с брашно без глутен. Първите ми опити за печене завършиха в кошчето. Можете да намерите страхотни, изпитани и изпитани рецепти например в Trudel Marquadt и Tanja Gruber
Диагностициране на целиакия: Стъпка 6 | Говори за това!
Гледате как семейството обядва? Приятелят ви бързо ли взима кебап зад ъгъла или колегата ви е донесъл торта и вие сте единственият, който не може да яде нищо? Всичко може да е трудно. Особено в началото.
Помогна ми да говоря открито и честно за това. С приятеля ми така или иначе. На втората среща споменах моето автоимунно заболяване. Чувствах се леко притеснен от това. Как ще реагира, когато научи, че никога не можем да отидем на любимото му място за ядене и че всяка бъдеща ваканция ще бъде много проучване и планиране?
На третата среща той вече разбра за целиакия в интернет. Той: „Тогава да отидем в ресторант без глутен.“ Във Виена има достатъчно избор.
6а | Обучавайте семейството и съквартирантите
Живеете ли в общ апартамент, с партньора си или със семейството си? Обучавайте съквартирантите си за новата ситуация. В споделено домакинство е изключително важно всеки да разбере какво означава диагноза цьолиакия и за какво да внимава.
Важно е съквартирантите да са наясно със строгата раздяла и да я приемат сериозно. Не сте сигурни в началото? Тогава кажете това.Отворено и честно. Безбрачният живот е учебен процес. В началото често се случват нежелани грешки.
6б | Говорете с приятели и колеги
Прекарваме половината от живота си в офиса. Още по-важно е вашите колеги също да знаят защо не можете да хапнете тортата за рождения ден.
Бях приятно изненадан колко се интересувам и разбирам диагнозата ми. Дори колега ми предложи да пека без глутен. Мислех, че това е наистина хубаво, но рискът от замърсяване е твърде голям за мен при печене и затова отказах с благодарности.
Важно е съквартирантите да са наясно със строгата раздяла и да я приемат сериозно. Не сте сигурни в началото? Тогава кажете това.Отворено и честно. Безбрачният живот е учебен процес. В началото често се случват нежелани грешки.
От време на време все още се случва да ми се присмиват на „придирчивия“ маниер. Мисля, че тези коментари се основават на невежество и не са предназначени да бъдат зли, така че мога да се справя добре с тях. Преди да поставя диагнозата си, никога не бих повярвал колко внимателно трябва да следим за целис.
Откритата и честна комуникация с околните не само улеснява безбрачния ви живот, но също така дава възможност на хората около вас да се адаптират по-добре към новата ви ситуация.
Диагностициране на целиакия: Стъпка 7 | Бъдете снизходителни.
В началото обаче се случват грешки. Забравихте да проверите дали доматеният сос не съдържа глутен? Когато готвите тестени изделия за семейството си, автоматично ли ги опитахте? Когато печеше пица, не си мислил за прясна хартия за печене?
Всичко това може да се случи. Грешките са човешки. Има толкова много промени във вашия живот след диагнозата, че може да бъде поразително. Бъдете снизходителни към себе си. Не се чувствайте виновни или виновни, ако нещо не се получи. С течение на времето тези „грешки на новобранеца“ ще станат по-малко и ще се чувствате по-сигурни и удобни в новия си безбрачен живот.
Диагностицирането на цьолиакия не винаги е лесно. Правилната подкрепа от семейството и приятелите е изключително ценна! Но не им се сърдете, ако им е малко трудно в началото.