7 обикновени пари за готвене
Безобидната грешка може да доведе до разочароващи резултати. Събрахме 7-те най-често срещани грешки, които можете да направите, докато готвите!
- Не четете внимателно рецептата преди готвене
Четенето на рецептата преди готвене е също толкова важно, колкото и разглеждането на картата преди пътуване. Четенето на важни стъпки ще доведе до почти перфектен резултат, например ако към тестото се добави студено масло вместо масло със стайна температура, за да се получи сух, бучка бисквит (торта) или доматеният сос се излее върху лука преди той е напълно мек,.
Какво да правя?
Преди да намалим, обърнете внимание на детайлите. Забавете и прочетете всяка стъпка от рецептата, помислете какво да приготвите преди готвене и какво да добавите към храната, която се приготвя по време на готвене. Преди да започнете да готвите, пригответе съставките и необходимите кухненски прибори, не търсете заместващо ястие в последния момент, или ще се окаже, че няма достатъчно брашно у дома.
- Напълненият контейнер
Ако напълним цялата повърхност и височината на тенджерата със съставките, храната може да свърши, не можем да я разбъркаме, може да изгори. Печеното месо не може да се приготви дори ако едновременно се постави голямо количество месо в съда.
Какво да правя?
Използвайте две тави или печете на няколко порции. Ако се избере последното решение, е добър съвет да приготвите предварително приготвената порция пържено месо в топлоустойчива купа във фурната, на топло над 72 ° C.
- Тиганът не се загрява предварително и върху месото не се образува хрупкава коричка
Повърхността за печене трябва да е гореща, така че повърхността на месото или рибата внезапно да се запече, да се образуват корички върху нея и да загражда сокове, аромати и витамини. Печенето се придържа към по-студеното ястие, така че нито зеленчуците, нито месото могат да бъдат правилно бланширани (препечени)!
Какво да правя?
Оставете повърхността за печене, било то тиганът, уокът или тенджерата, да се затопли или дори да се загрее за няколко минути, след което налейте маслото. Можем да проверим температурата на саксията, достатъчно гореща, ако напръскаме малко вода върху нея и тя изскърца и се изпари за секунди. Това обаче не е безопасна операция, цвъртящо масло, парата може да причини тежки изгаряния! В достатъчно топла форма за печене може да последва пърженето на месото или рибата.