7 - Напитки

Съставът на водата е изключително променлив. Законодателството налага максимално съдържание на минерали от 2 g/l за питейна вода. Минералите, които могат да присъстват във водата, са многобройни: калций, магнезий, желязо, натрий, калий, флуор ...

питейна вода

Питейните води са класифицирани в 4 категории:

- на обществена вода съответстваща на определението за питейна вода,
- на трапезна вода са чешмяна вода, продавана в бутилки,
- на изворни води трябва да имат специфичен произход и да се предлагат на пазара, когато излизат от земята, без да са били подложени на каквато и да е обработка,
- на Минерална вода са обект на специфично законодателство и имат свойства за „укрепване на здравето“.

Според степента на минерализация (оценена от „сухия остатък“: RS), минералните води се разделят на:

Това са лимонади, газирани напитки, сиропи, кока кола, плодови напитки. Плодовите напитки, направени с вода, захар и само 12% плодови екстракти, не трябва да се бъркат с плодови сокове. Литър от тези напитки носи 90 до 120 г захари.
В „леките“ напитки захарта се заменя със синтетичен подсладител. Този вид напитка не съдържа захар.