7 кулинарни тенденции от 2015 г. HuffPost Квебек

Какви ще бъдат кулинарните и гастрономически тенденции през 2015 г.? В различни краища на планетата критиците и изследователите се обръщат към въпроса и стигат до отговори. доста сходни.

Какви ще бъдат кулинарните и гастрономически тенденции през 2015 г.? В различни краища на планетата критиците и изследователите се обръщат към въпроса и стигат до отговори. доста сходни. Така че първата тенденция е очевидна: кухнята ще бъде глобална!

1 "А морето и любовта имат горчивото да споделят."

2015

. или, във всеки случай, ще има, защото горчивият, както ни го предсказа Пиер дьо Марбеф, поет от XVI век, ще бъде ароматът, който ще ни накара да слюним. Ще приемем вермут като аперитив заради аромата му на растения и ще ядем все по-тъмен шоколад за десерт. С кафе, разбира се, чиято горчивина никога няма да излезе от мода. Но ако 2015 трябва да е горчива, това е само в нашите чинии.

2 Знаете ли как да засаждате зеле?

По-добре разберете, защото през 2015 г. зелето ще бъде много модерно. Но не каквото и да е зеле! Зелето от карфиол и Романеско ще замени кейла, звезда от 2014 г. Тези две нови знаменитости са много обичани от готвачите, заради техния букет от витамини, включително С и. от математиците, този път за техните перфектни фрактални форми (тоест вложени във всички точки). Не знаете как да ги засаждате, но знаете ли как да приготвяте нашето зеле? Ще трябва да ги приготвите на тиган или на пара, за да запазят вкуса и хрупкавостта си.

3 Годжи плодове ще се влеят

Жажда за другаде. Годжи, китайско зрънце, познато на всички народи от Централна Азия и дори в Русия, ще бъде продуктът „in“. Даосите винаги са го свързвали с търсенето си на вечна младост и в САЩ го наричат ​​„зрънцето на здравето“ заради концентрацията на антиоксиданти. Нищо чудно, че още през 2014 г. „годжи“ беше една от най-популярните кулинарни заявки на Google. Малко оранжево-червено зрънце, продавано изсушено в китайски хранителни магазини, през 2015 г. ще се консумира вливано или под формата на сок.

4 Здравето ще бъде в нашите чинии

Ще има по-малко захар в нашите торти. От друга страна, маслото ще си възвърне благородните букви. Дори отвъд Атлантическия океан изследователите се чудят за сакросанкта „0% мазнини“, който никога не е спирал затлъстяването. Изтъкнатият журналист и професор в Бъркли Майкъл Полан се застъпва за „истинска храна“ вместо заместители, а списание „Time“ пуска корица „Яжте масло!.