7 изненадващи ползи от таро корен
Коренът Таро е нишестен корен зеленчук, първоначално култивиран в Азия, но сега популярен по целия свят.
Има кафява външна кожа и бяла плът с лилави точки. Когато се приготви, вкусът му е леко сладък и има текстура, подобна на тази на картофите.
Коренът Таро е отличен източник на фибри и други хранителни вещества и предлага редица потенциални ползи за здравето, включително по-добро управление на кръвната захар, здравето на червата и сърцето.
Ето 7 ползи за здравето от корен таро.
1. Богат на фибри и други важни хранителни вещества
Една чаша (132 грама) варено таро съдържа 187 калории - предимно въглехидрати - и по-малко от един грам протеини и мазнини (1).
Той също така съдържа следното:
- Фибри: 6.7 грама
- Манган: 30% от дневната стойност (DV)
- Витамин В6: 22% от DV
- Витамин Е: 19% от DV
- Калий: 18% от DV
- Мед: 13% от DV
- Витамин Ц: 11% от DV
- Фосфор: 10% от DV
- Магнезий: 10% от DV
Така че, коренът от таро съдържа добри количества различни хранителни вещества, от които хората не се уморяват често, като фибри, калий, магнезий и витамини С и Е (2).
обобщение Коренът Таро е добър източник на фибри и много витамини и минерали, които често липсват в стандартната американска диета.
2. Може да помогне за контрол на кръвната захар
Въпреки че таро е зеленчук с високо съдържание на нишесте, той съдържа два вида въглехидрати, които са полезни за управлението на кръвната захар: фибри и устойчиво нишесте.
Фибрите са въглехидрати, които хората не могат да усвоят. Тъй като не се абсорбира, няма влияние върху кръвната захар.
Той също така помага да се забави храносмилането и усвояването на други въглехидрати, предотвратявайки остри скокове в кръвната захар след хранене (3).
Проучванията показват, че диетата с високо съдържание на фибри (съдържаща до 42 грама на ден) може да намали нивата на кръвната захар с около 10 mg/dl при хора с диабет тип 2 (4).
Таро съдържа и специален вид нишесте, наречено устойчиво нишесте, което хората не могат да усвоят и следователно не повишава кръвната захар. Около 12% от нишестето в приготвения таро корен е устойчиво нишесте, което го прави един от най-добрите източници на това хранително вещество (5).
Тази комбинация от устойчиво нишесте и фибри прави таро корен добър избор на въглехидрати, особено за диабетици (6, 7).
обобщение Коренът Таро съдържа фибри и устойчиво нишесте, които забавят храносмилането и намаляват скоковете в кръвната захар след хранене.
3. Може да намали риска от сърдечни заболявания
Фибрите и устойчивото нишесте в корен таро също могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Обширни изследвания показват, че хората, които консумират повече фибри, обикновено имат по-ниски нива на сърдечни заболявания (8).
Едно проучване установи, че на всеки допълнителни 10 грама фибри, консумирани на ден, рискът от смърт от сърдечни заболявания е намален със 17% (9).
Смята се, че това отчасти се дължи на ефекта на нишките, намаляващи холестерола, но изследванията продължават (10).
Коренът Таро съдържа над 6 грама фибри на чаша (132 грама), което е повече от два пъти по-голямо количество в сравнима порция картофи от 138 грама, което го прави отличен източник на фибри (1, 11).
Коренът Таро също така осигурява устойчиво нишесте, което понижава холестерола и е свързано с намален риск от сърдечни заболявания (7, 12).
обобщение Коренът Таро е с високо съдържание на фибри и устойчиво нишесте, което помага за понижаване на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания.
4. Може да предлага противоракови свойства
Коренът Таро съдържа билкови съединения, наречени полифеноли, които имат различни ползи за здравето, включително потенциал за намаляване на риска от рак.
Основният полифенол, намиращ се в корен таро, е кверцетин, който също се намира в големи количества в лука, ябълките и чая (13, 14).
Проучвания с епруветки и животни показват, че кверцетинът може да предизвика смърт на ракови клетки и да забави растежа на няколко вида рак (15).