7 годни за консумация корени от дъгов кръг от природата
Корените на маранта имат трайно насищане.
Дори ако в Германия борбата за живот и смърт е малко вероятна, нищо не говори срещу придобиването на някои основни знания. Освен това все повече от нас прекарват ваканциите си в екзотични страни, където не могат да бъдат изключени цунами и други бури. През 2004 г. над 11 000 души в шест държави загинаха при земетресение в Азия. Ще спечелите битката за оцеляване, ако успеете да намерите ядливи корени.
Като веган мислили ли сте какво можете да ядете при спешни случаи? Какво ви е на разположение, ако земетресението разтърси местонахождението ви и хладилникът е празен? Какви ядливи неща можете да намерите в чужда страна, която почти беше отмита от цунами?
Едно е сигурно, освен Aldi and Co., ще намерите ядливи неща, които майката природа ви предоставя напълно безплатно. Това е доказано от монаха Симон, който е живял далеч от цивилизацията в продължение на седем години и е консумирал само ядливи корени [1].
1. Arrowroot (Maranta arundinacea)
В нашия регион нишестеното брашно се получава предимно от маранта, която се използва като свързващо средство за сосове и глазури. Популярността си дължи на ниската си температура на сгъстяване (65 ° C), което е изгодно за ястия, на които не е позволено да се готвят.
Не е нужно да превръщате маранта в брашно, защото корените на растението са годни за консумация. Преди да направите това, трябва да премахнете люспите и да сварите корените.
Добре е да знаете: Консумацията на маранта удължава чувството ви за ситост. В допълнение, марантата може да премахне диарията [2].
Cattails са често срещани почти навсякъде по света.
2. Cattail (Typha)
Булът е род растения, който е особено полезен в животозастрашаващи ситуации. Както при марантата, коренът е скорбялен, така че може да се използва като хранителна добавка. Фактът, че опашките могат да почистват замърсената вода е особено полезен [3]. В страни като Танзания растението се използва активно за почистване на отпадъчни води.
Растението, особено коренището, може да се консумира и сурово, варено или пържено. Вътрешността на коренището е хранителна закуска, за която се твърди, че е пълна с ценни витамини и минерали [4].
Това, което говори в полза на този растителен вид, е разпространението му в световен мащаб. Той е местен за по-голямата част от света или е въведен отдавна. Може да се намери покрай реки и потоци.
3. Глухарче (Taraxacum officinale)
Трудно е да се повярва, но глухарчето и корените му всъщност са годни за консумация. Това не е нито заешка храна, нито плевели. И: Глухарчето е родно в Европа.
Приготвено с коприва, можете да превърнете глухарчето във вкусна, питателна супа, да го ядете като салата или да го използвате в вкусно песто.
Като преглед: съдържа 100 грама глухарче
• 68,0 mg витамин С
• 27,0 калории
• 2,9 грама протеин
• 0,6 грама мазнини
• 2,4 грама въглехидрати и
• 3,0 грама фибри [5]
Глухарчетата изглеждат не само добре в салатите. Можете също така да приготвите богати на хранителни вещества корени като чай.
Общата цикория: коренът от цикория е много хранителен и особено гъвкав.
4. Обикновена цикория (Cichorium intybus)
Многобройни легенди се бориха около цикорията. Твърди се, че едно момиче е чакало любимия си на ръба на пътека и точно тук е растело това растение. Всъщност цикорията се чувства особено комфортно на такива места. Доста лесно е да се разпознае, тъй като цветето му е с красив син цвят и образува ясен контраст с останалата част от растението. Не можете лесно да ги изтръгнете от земята, защото корените им са мощни.
В древни времена това растение вече се е използвало в салати [7]. Съдържанието на хранителни вещества в корена е особено интересно, тъй като съдържа:
• 17,5% захар
• 12,7% карамел
• 7.4% азотни вещества
• 2,5% мазнини
В Италия и други региони кафето се прави дори от корена. Едва по-късно е открита употребата на цикория като растение за зеленчуци и салати (около 1850 г.).
Съвет: Ако нямате апетит за салата, можете да си направите укрепващ чай от листата на цикория и корените на растението.
Лебедовото цвете, защитен плевел, трябва да бъде запазено за спешни случаи.
5. Лебедово цвете (Butomus umbellatus)
Този растителен вид, който цъфти между юни и август, няма много общо с лебеда. Вероятно е спечелило името си, като предпочете богатите на хранителни вещества сладководни райони - точно като лебедите.
Цветето на 2014 г. [8] се разпространява по големи реки, включително Одер, Елба и Рейн. За съжаление, растението е в списъка на застрашените видове, така че трябва да го ядете само в абсолютно спешни ситуации. Тъй като в Германия се практикуват интензивни мерки за защита от наводнения, броят им може да продължи да намалява.
Както при много от споменатите други растения, и тук можете да ядете корените. Просто извадете цветето от водата и сварете.
6. Чесън горчица (Alliaria petiolata)
Вкусът на чесновия горчичен корен е подобен на този на хряна.
Това растение се използва като подправка от няколко хилядолетия. Името вече подсказва, че има аромат на чесън. Въпреки че цялото растение е годно за консумация, листата и издънките, които можете да приготвите в намазки, песто или супи, представляват особен интерес; вкусът на корена напомня на хрян и можете да го използвате ситно настърган като подправка.
Между другото: Чесънът горчица е местен за Европа, но можете да го намерите и в Близкия изток и Северна Америка. Тя предпочита следните места:
• широколистни гори
• Градински граници
• Парни места и живи плетове
Тъй като обикновено расте само на метър височина, трудно може да се види от голямо разстояние.
7. Топинамбур (Helianthus tuberosus)
Сред гастрономите отдавна се носи слух, че артишокът от Йерусалим е вкусен кореноплоден зеленчук.
Артишокът от Йерусалим е вкусен и питателен кореноплоден зеленчук.
На пръв поглед бихте могли почти да объркате растението с джинджифил, но вкусът му е орехов и може да се приготви по различни начини като картоф. Също така е популярен сред диабетиците, тъй като е много нискокалоричен. Артишокът от ерусалим се състои главно от вода (80 процента), малко мазнини, малко протеини и въглехидрати.
Зеленчуците на грудките могат да бъдат намерени от октомври до март, но те се развалят бързо поради тънката кожа; Поради това е важна бързата подготовка. Ако искате да изведете възможно най-добрия вкус, трябва да готвите или приготвяте артишок от Йерусалим.
Корените принадлежат към вашата диета
Споменатите седем корена са не само спасител в опасни ситуации, но и трябва редовно да влизат в менюто ви в ежедневието. Преди се консумираха в големи количества. Природата ни осигурява повече от достатъчно, за да бъдем сити и да снабдяваме тялото си с важни хранителни вещества.