7 брилянтни алтернативи за яйца Яжте ПО-УМНО
Яйцата всъщност са незаменими в готвенето и печенето: жълтъкът се свързва и укрепва. Той също така гарантира, че тестото става податливо. А яйчният белтък също е гъвкав: разхлабва се и се отклонява - тези свойства са особено полезни за пухкави печени изделия и въздушни кремове. Но това не означава, че веганите трябва да минат без торти, сладолед или суфлета, защото има и алтернативи на растителна основа, които могат да бъдат използвани за лесно заместване на яйцата.
1. Ябълково пюре
Влажните теста (например кифли) също могат да бъдат направени с ябълково пюре вместо яйца. Между другото: ароматът на ябълката е почти напълно загубен по време на печене. 80 г ябълково пюре заместват яйце.
2. банан
Можете също да използвате зрял банан, за да замените яйцата в сладкишите. Просто намачкайте плодовете и ги разбъркайте в тестото. Ако искате да замените яйце, имате нужда от половин банан. Единственият недостатък: вкусът преминава лесно.
3. Дъвка от рожкови
Това безвкусно брашно се прави от семената на рожковото дърво. Естественият свързващ и сгъстяващ агент работи и със студени ястия. Перфектен като заместител на яйца в кремове, пудинги и сладолед (имате нужда от около 1-2 грама). Но бъдете внимателни: в твърде големи количества смолата от рожкови може да има слабително действие.
4. Ленено семе
За пълнозърнести хлебни изделия, смленото ленено семе може да се използва за заместване на яйцата. Ако смесите две супени лъжици от малките захранващи блокове с вода, тази маса съответства на едно яйце.
5. Копринено тофу
Коприненото тофу е по-влажно от другите видове тофу. Следователно може да замени яйцата в сладки и солени ястия, ако го разбъркате кремообразно или дори пюрирате. 60 g копринен тофу отговаря на едно яйце. Но не забравяйте: това тофу има собствен вкус.
6. царевично нишесте
Ако смесите нишестето с вода, можете да го използвате, за да замените яйцето в сладкиши и сладкиши. Важи следното: една супена лъжица царевично нишесте за едно яйце.
7. Доматена паста
Феновете на бургерите внимават. Доматената паста може да се използва и като свързващо средство за чисто растителни банички. Една супена лъжица е еквивалентно на едно яйце.