7 1 курс - Най-доброто от нашите гастрономически статии - Здравейте унгарци!

Най-доброто от нашите гастрономически статии

Всеки народ има своя собствена Света Троица за неделен обяд. В Унгария това е класическата пържена на бульон месо-деликатесна краставица и ни се струва вълнуващо да има испански тапас, финландска супа от сьомга или просто италианска фарфале. И навярно им е скучно и биха искали да опитат добър вид унгарска супа от гулаш. Нека да разгледаме улова 7 + 1 от цял свят, който чака да скучае - или поне да опита - и в Унгария.

Bettios Betti: Шоколадов тиквен чийзкейк от Монтерей

(Снимка: Borsos Betti)

Трябва да ви кажа една тайна! Обичам тиквите. Намерете всички видове тикви. Що се отнася до Arthur Dumplings, шоколадът е тиквата за мен.

Да, точно така, нищо не можете да направите. Всичко, което може да бъде изпечено, сготвено или издълбано, било то канадско, хокайдо или голям барабан, е създадено за мен. Обичам го, ако е оранжев или зеленикав, може би е сив, обичам го, ако е клекнал, ако е скърцащ, ако е дебел, ако е крив. Обичам, ако имате къса дръжка или ако е подредена, ако е сладка, ако е пикантна, ако е жарава, ако спре, ако имате нужда сега, ако е салата, ако е лютеница, ако пиете Обичам всичко! И тогава си представете дали тази фантастична поема с оранжево плът е придружена от шоколад! Е, пълният катарзис, който успях да преживея в Монтерей, Калифорния.

Монтерей се прочисти и процъфтява благодарение на местното ръководство и е популярно място за престижни джаз и кулинарни фестивали. Не ечудно! Градът е сплотена илатория. Нямаше значение по коя улица вървя, кавалкадата от аромати ме намушка в гърдите и ме помете. Бих искал да ги заключа в малка кутия, която мога да си върна в по-облачните моменти и да си върна забавлението с максимална скорост.

Влизайки в едно от безбройните очарователни кафенета и сладкарници, попаднах на тези райски, шоколадови и тиквени сладкиши.

Незабравимата смес от сладко меката печена тиква, силно какаовия тъмен шоколад и крема сиренето, което обединява двете сватби, веднага запали тази конкретна искра. Кремообразната мека текстура на чийзкейка може да очарова всеки, така че да не бъде изненадан, ако се загуби в пространството и времето. Тъй като рецептата за вкуса на сладките имаше тайна, затова експериментирах със собствената си, която доказа в безброй случаи, че си струва да се пече отново и отново.

Feri Vilisics: Движение, свекърва и финландска супа от сьомга

(Снимка: Филис Вилисикс)

Рибена супа, т.е. рибена супа. Финландското име предполага, че в супата има риба, за разлика от рибената супа, която със сигурност съдържа рибар.

Не познавам човек, нека бъде суетливият италиански „гурме”, унгарски турист, който обожава червената унгарска храна, шестгодишно предучилищно или работник с хрупкави длани, който не иска тази храна. Въпреки че финландците готвят най-вече от сьомга (оттук и другото име "lohikeitto", т.е. супа от сьомга), това е ястие, което може лесно да се приготви от всяка по-добра риба.

Финландската супа от сьомга всъщност е просто ястие, но делът на картофите - сьомгата зависи в голяма степен от това дали намерението на производителя е било предимно да се възползва - или е било удоволствие? Консумира се през зимата и лятото.

Ката Zsák: Италианската паста

(Снимка: Flickr/Gourmandise)

Ето как да приготвите тестото правилно: вземете тиган и го напълнете с вода в зависимост от количеството тесто. Оставете да заври и когато заври - но само тогава - слагаме шепа големи очи сол. Тъй като живея тук, в кухнята има 2 вида сол: една за готвене и една за паста. След това претеглете тестото: 80 грама/човек! Това е обичайно с люспите и ние готвим точно толкова тестени изделия, колкото и ядем. Не готвим цялата торба, така че да е добре по-късно, тъй като пастата е само прясна. Спагетите се сглобяват, навиват се и се слагат в тиган, така че да се разтекат хубаво.

Тимеа Лаславич: Тайланд, страната на усмивките - Част 5: Храна

(Снимка: Тимеа Лаславич)

Не съм толкова почитател на азиатската кухня, още повече е партньорът ми, но няколко добри неща, разбира се, опитах и аз. И винаги беше страхотно изживяване да се храним на плажа, така че го повтаряхме много пъти!

Ако се интересувате, можете да опознаете тайландската кухня още по-дълбоко в Тайланд: те също така организират курсове за готвене за туристи, които продължават между един и пет дни. Такова се предлагаше и на остров Ко Чанг. Стигнахме там, като опитахме местната кухня. Хранехме се и в по-добри и по-скъпи ресторанти, а също така опитвахме места, подобни на пивоварни. Последното на пръв поглед изглеждаше доста непретенциозно, но ние го разгледахме отблизо и накрая го нарязахме. След това ядохме няколко пъти в такава кухня, защото храната беше много вкусна, а цените бяха фрагменти от, например, менюто на нашето настаняване. В такива моменти обаче винаги сме пили лека закуска от концентрирана напитка след вечеря, със сигурност, на сигурна основа. Декорацията на чиниите беше също толкова красива на тези места, както и на някое от по-пищните места - изненада ме!