6-те най-добри рецепти за зелен грах - BlikkLüzs
Свеж вкус на пазарната палитра от нежен, търкалящ се зелен грах в началото на юни. Почти немислимо е да не хванете някакъв улов на трапезата на всяко семейство, защото освен че е пълен с витамини, всички обичат.
Ранно набраният грах е вкусно мек, доста сладък, докато късната версия може да доведе до твърди, трудно омекотяващи се зърна. Ако не го използвате веднага,
съхранявайте на хладно място, ако е възможно, докато се обработи, за да не загуби сладкия си сочен вкус.
От предястия до супи и гарнитури до ястия от едно ястие, можете да приготвяте разнообразни деликатеси от него. Ето няколко, за вкус.
Картофи с майонеза от червен лук и зелен грах
Състав: 10 зърна средни картофи 1 кутия 5 dl заквасена сметана 5 супени лъжици горчица 1 супена лъжица лимонов сок 5 супени лъжици майонеза 3 червени лука 25 dkg пречистен зелен грах сол черен пипер захар
Подготовка:
Сварете зеления грах, докато омекне и оставете настрана. Сварете картофите, извадете кората и нарежете на пръстени, нарязайте на тънко обеления червен лук.
Смесете заквасена сметана с майонеза с горчица и лимонов сок сол и черен пипер
и добавете малко захар, ако е необходимо. Поставете пържените картофи, лука и зеления грах в дълбока купа, залейте с превръзката със заквасена сметана около врата и внимателно разбъркайте. Сложете в хладилника, докато сервирате.
Грахово рагу с течаща паста
Състав: 40 dkg зелен грах 20 dkg белени 10 dkg моркови 1 конец праз 30 dkg свинско бутче 3 супени лъжици олио 1 dkg брашно 1 мока лъжица червен пипер 1 супена лъжица нарязан магданоз; за подложката за супа: 1 яйце 4 dkg брашно
Подготовка:
Нарежете моркова, нарежете праза на колелца. Изсушете измитото месо (с кърпа) и нарежете на малки кубчета. Загрейте олиото и запържете месото върху него до побеляване. Посолете и запарете на слаб огън, добавяйки малко вода, покрито. Когато е почти мек, поръсете с брашно, разбъркайте старателно, след това добавете чушките и 1 литър вода. Оставете да заври, след това добавете цвеклото и след десет минути грахът и празът. Сол (ако е необходимо), черен пипер,
поръсете с ситно нарязан магданоз и продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат
. За тестото смесете яйцата с брашното, солта и водата, колкото да капе. Когато месото и зеленчуците омекнат, налейте тестото в супата. Оставете леко да заври (около 2 минути) и сервирайте.
Пуешко яхния със зеленчуци
Състав:
1 кг филе пуешки гърди или пуешко бутче без кости, 2 по-големи глави лук, няколко скилидки чесън, 3-4 зелени чушки, 2-4 домата, 50 dkg зелен грах, сол, черен пипер, натрошен майоран, натрошена мащерка, смлян кимион, червен пипер, 2-3 дафинови листа, 1 dl олио, малко заквасена сметана, ориз, магданоз
Подготовка:
Нарежете пуйката на кубчета, нарежете зеленчуците (лук, чесън, зелен пипер, домат). Загрейте мазнината и
Задушете пуйката и лука за няколко минути под капак.