6-те истински основни съставки за всички японски рецепти!
Искате да готвите наистина японски и да не купувате безброй съставки, подправки и сосове за него? След това научете повече за тук 6 наистина важни основни съставки, с когото ти за всички японски рецепти са подготвени!
Можете да ги използвате, за да направите всяко ястие в японската кухня сезон, усъвършенстване, закръгляване и перфектно - те са истинският ключ към автентична японска кухня!
Защо са толкова важни? Вкусът, външният вид и мирисът на месо, риба и зеленчуци се усилват и подчертават от тях.
Как работи? Всяка от тези основни японски съставки е произведена и произведена с висока точност. Рецептите датират от много години назад и се хармонизират с принципите на японската кухня: Те са здрав, прост кандидатствайте и от високо качество!
Пазарувайте 6-те основни японски съставки веднага?Много е лесно! В нашата завършен комплект са Съдържа всичките 6 основни японски съставки, че ти бързо и лесно започнете да готвите любимите си японски рецепти.
Японски лепкав ориз
"Kome" или "Gohan"
Бял късозърнест ориз е най-важната основна съставка в японската диета и първият избор като гарнитура за типични японски ястия - не бива да липсва в нито един запас! Сготвен ориз По принцип в Япония не трябва да липсва храна.
Най-добре е за японски рецепти и ястия кръгъл или късозърнест бял ориз използвани. Този бял ориз с кръгли зърна (купувайте от Okomesan) е чудесен представител. След готвене този ориз с къси зърна има мека консистенция, е много мек на вкус и залепва много добре заедно - което означава, че са изпълнени всички важни критерии.
Най-добрите ни рецепти за приготвяне на японски ориз бързо и лесно можете да намерите тук:
Готвене ориз - стъпка по стъпка [в саксията]
Готвене на ориз - стъпка по стъпка [в оризовата печка]
соев сос
Соев сос (наричан още Шою е един от крайъгълните камъни и основните съставки на японската кухня и най-консумираният продукт в света направени от соя! Соевият сос се прави традиционно от пшеница и сол, заедно със соя, чрез ферментация.
Като цяло се използва японски соев сос обособени в два типа:
Има и един соев сос без глутен:
Koikuchi Shoyu (тъмен соев сос)
The по-тъмно оцветен соев сос Koikuchi първоначално е разработен около Токио. Освен по-тъмния цвят, той има и такъв леко плодов, но силен вкус.
Пасва особено добре добре с японски ястия на основата на риба и месо, защото силните вкусове на съставките са балансирани тук. Но е много подходящ и за всички други японски рецепти - истински универсал!
Популярният в Япония соев сос е този (купувайте от Yamasa):
Усукучи Шою (лек соев сос)
The по-лек соев сос Усукучи, на по-мек на вкус, всъщност идва от района около Осака, където се предпочита по-малко солен сос.
Използва се например по-лек соев сос с бистри супи с юфка, леки яхнии и варени зеленчуци а. По принцип се нуждаете от този лек сос, ако класически соев сос би превърнал цвета на ястието твърде тъмен и добавил твърде много сол.
Тамари (соев сос без глутен)
За тези, които се грижат яжте без глутен, е Тамари - т.е. соев сос без глутен - най-добрата алтернатива на традиционния соев сос, който съдържа пшеница.
Вместо жито има тамари направени от ориз, соя и сол. Това е сравнително по-малко солено, но за това леко кисел на вкус.
Бакшиш: Японски соев сос е в сравнение с китайскияr по-малко солено, което означава, че японският вариант определено трябва да се използва за деликатни ястия като суши или сашими (където вкусът е на преден план)!
Соев сос - Правилно използване на японски Shoyu и Tamari
Саке (също Нихоншу) е a алкохолна напитка и японска съставка за готвене, направени от ориз и вода. Въпреки че сакето се нарича оризово вино, то не се прави чрез ферментация, а по-скоро чрез ферментация (като бира). Заради оризовото нишесте се превръща в захар, която от своя страна се превръща в алкохол от дрождите.
Sake & Nihonshu - бързо обяснено японско оризово вино
В Япония сакето не само се пие, но и много често се използва като една от основните съставки в готвенето. Особено при Маринати за месо и риба Това оризово вино (купувайте от Ozeki) е много добро, тъй като прави месото нежно и намалява неприятните миризми. Японското вино също е популярно за супи (например рецептата за вегетариански Shoyu Ramen), Бульони, варени и пържени храни използвани!
Мирин (сладко оризово вино)
Мирин е сладко оризово вино, което се използва широко в японската кухня. The сладък сос за подправка, който се приготвя от ферментирал ориз, хармонизира с всички възможни други съставки и засилва вкуса на много японски ястия: Mirin придава сосове, дресинги и маринати вкусна сладост и осигурява балансирана, ароматна мекота.
Сладкото оризово вино е нещо вискозен и жълтеникав подправен сос, което се дължи основно на начина, по който ферментиралият лепкав ориз се превръща в сладко оризово вино с 14% алкохол в рамките на 60 дни има вкус на алкохол и захар.
Мирин - Какво се крие зад сладкия подправен сос от Япония?
Hon Mirin (купете от Hinode) Използва се в безброй ястия като основна основна съставка: Мирин прави съставките нежни чрез влиянието на съдържащия се в него алкохол и придава на ястията лека сладост. Това е толкова важно в Япония Умами наистина се постига само от Mirin, тъй като омекотява интензивната миризма на риба и морски дарове, например, и придава вкусовете на други съставки по-добре в цялостното ястие. Мирин също придава на съставките блясък, поради което е важна съставка в други сосове като сос терияки.
Hon Mirin обикновено може да се нарече истински мирин и съдържа 14% алкохол и около 46% захар. Hon Mirin отнема около 60 дни, през които се осъществява ферментацията на лепкав ориз на пара и течността узрява в покой. Най-общо казано, Hon Mirin е най-добрият mirin на разположение.