6 водорасли за ежедневна консумация; Еникьо Пал
Склонни сме да ядем риба и казваме, че това е здравословен избор на храна, защото идва от водната среда. Изключително грешен избор в много отношения. Един от най-добрите избори за храна е консумацията на водорасли. Те са вкусни, изключително питателни, ние не унищожаваме планетата, като ги консумираме и много важно: това не е резултат от убийството на невинни същества. Последните два аспекта са взети под внимание от хората, които се грижат.
Ето няколко вкусни водорасли, които консумирам ежедневно.
тъпа
Ирландският дулс (Palmaria palmata), известен също като Dillisk, е лилаво-червена водорасли, събрана от северните брегове на Атлантическия океан.
Те съдържат витамини като С, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ницин), В6 (пиридоксин), Е и минерали като калций, йод, желязо, магнезий, манган, натрий, цинк. Трябва да посоча съдържанието на йод, много усвоимо от организма. Те са богати и на антиоксиданти (каротеноиди - алфа-каротин, бета-каротин, лутеин, зеаксантин), аминокиселини (глутаминова киселина), протеини (12-21%), ензими (пируват карбоксилаза).
Консумацията на сладки водорасли облекчава дисфункцията на щитовидната жлеза, придава блясък на кожата поради високото си минерално съдържание, допринася за електролитния баланс чрез съдържанието на натрий, помага за здравето на храносмилателната система поради наличието на глутаминова киселина, облекчава познатите болки в гърдите и се нарича циклична масталгия добър детоксикатор за тежки метали.
Може да се яде сурово: добавете към салати, може да се добави без накисване, ако искате предварително да ги накиснете, са достатъчни две минути.
Те могат да се консумират по следния начин: в супи или бързо хранене, изплакват се със студена вода и се добавят в края. Може да се добавя към ориз, просо, киноа, амарант, тестени изделия, кус-кус, елда и др.
Ирландски Kombu
Водораслите Kelp-Kombu са алкални, реминерализиращи и имат значително количество усвоим йод, отличен за щитовидната жлеза. Последните проучвания разкриха връзка между постоянната консумация на Kombu и дълголетието. Това сиво-кафяво водорасло расте на дълбочина около 12 метра. Богат на глутаминова киселина, той помага за нормализиране на пулса. Той е богат на усвоими и бионалични минерали, особено калций и магнезий.
Те могат да се варят заедно с нахут, леща, боб или други подобни зърнени храни.
Ирландски Kombu Sweet
Кафяви водорасли, получили името си от сладката си черупка („бебешки водорасли“, „Kombu Royale“), която при изсъхване образува бял филм. Има леко ментолиран и "пушен" оттенък.
Сладките водорасли комбу са богати на калций и магнезий, помагат ви да поддържате фигурата си, много е нежен за хора, които имат раздразнено дебело черво и вкусът им е сред най-приетите.
Водораслите Kombu се считат за най-хранителното растение на Земята.
Ирландски мъх
Ирландският мъх е червено водорасло, което расте на скали на брега на Атлантическия океан. Съдържа почти 10% протеин и около 15% минерали, богато е на йод и сяра.
Ирландският мъх е богат на аминокиселини като таурин.
Богатото съдържание на полизахариди образува желе, като по този начин е добър емулгатор и сгъстител, когато се обработва с вода. Може да се използва в замразени десерти, шейкове, пайове и др.
Сред предимствата на консумацията споменавам: облекчаване на дисфункция на щитовидната жлеза, облекчаване на халитоза и язви, намалява тъмните кръгове и възпалението на очите.
За употреба оставете малко количество да се накисне и изплакнете пясъка няколко пъти. След накисването удвоява или дори утроява обема си. Добре напоеното количество се дава в блендера с половината количество вода в сравнение с водораслите, които добавяте към блендера. Получената паста се съхранява в хладилник в стъклен буркан с капак и се консумира в продължение на няколко дни.
Ирландски Уакаме
Wakame е водорасло, оценено заради леко сладникавия си вкус и способността си да "изгаря" мастната тъкан. Традиционно това е първото хранене на майката след раждането.
Той е богат източник на витамини и минерали като: йод, калций, желязо, магнезий, фолиева киселина, витамин А, С, D, Е, К, В2, алгинат и фукоидин.
Консумацията на вакаме облекчава дисфункцията на щитовидната жлеза, регулира менструалния цикъл, разкрасява кожата.
Въпреки че има изключително висока хранителна стойност, Wakame е с изключително ниско съдържание на калории и мазнини (съдържа около 5 калории на порция и се твърди, че помага за изгарянето на мазнини).
Ирландски морски спагети (Himanthalia elongata)
Те са естествен и богат източник на витамин С и А, калий, хлорофил и минерали. В 4 грама, сервирани със спагети от водорасли, откриваме: 5% диетични фибри, 400% витамин С, 40% калий, 29% магнезий, 25% калций, 56% йод. Морските водорасли от морски спагети са най-здравословните и ценни водорасли, които могат да бъдат заменени с класически тестени изделия.
В продължение на векове в ориенталската медицина водораслите Wakame са символ на здравословна диета, защото пречистват кръвта, защитават червата, кожата и косата, предпазват от сърдечни заболявания, диабет, кръвни съсиреци и могат да ви предпазят от затлъстяване.
Редовно консумирани, те ще ви предпазват от хипертония, вирусни инфекции, тумори и възпаления, укрепвайки имунната ви система.
Водораслите се препоръчват при балансирана диета и се използват с лечебна цел в много традиционни култури. Въз основа на пигмента, клетъчната структура и други характеристики, най-често консумираните групи водорасли са представени от зелени водорасли - морско грозде, кафяви водорасли - комбу, мед, водорасли, вакаме, червени водорасли - сладки, водорасли, облаци, сини водорасли - спирулина, хлорела.
Водораслите са естествен източник на омега 3 мастни киселини DHA и EPA. Изключително важно е да имаме диета, богата на омега 3, защото само по този начин можем да имаме пропусклива клетъчна мембрана. По този начин клетките могат да асимилират хранителни вещества и да преминат през процеса на детоксикация. Диета, богата на омега 6, втвърдява клетъчната стена и променя естествения процес на асимилация, детоксикация, регенерация.
Водораслите са отлична, алкална храна, богата на бионалични хранителни вещества и лесна за усвояване, минерали, витамини, аминокиселини, омега 3, йод, манган, сяра, калций, фолиева киселина, магнезий. Те са богати на неразтворими диетични фибри, т.е. не могат да бъдат усвоени. Те абсорбират вода в червата, увеличавайки натиска върху чревните стени и ускорявайки перисталтичното елиминиране. Това предотвратява натрупването на токсини в дебелото черво.
Консумацията на водорасли е идеален избор в нашата диета.