6 ползи за здравето от уасаби
Уасаби: Ако купите нещо чрез линк на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Как работи
Уасаби, или японски хрян, е кръстоцветен зеленчук, който расте естествено по коритата на потока в долините на планинските реки в Япония.
Расте и в части от Китай, Корея, Нова Зеландия и Северна Америка, където е сенчесто и влажно.
Известно със своя остър, остър вкус и блестящ зелен цвят, уасаби е основна подправка за суши и юфка в японската кухня.
Освен това някои съединения в този зеленчук, включително изотиоцианатите (ITC), отговорни за острия му вкус, могат да имат няколко ползи за здравето.
Ето 6 ползи за здравето от уасаби.
обещаващи ползи за здравето на уасаби
1. Антибактериални ефекти
Изотиоцианатите (ITC) са основният клас активни съединения във васаби и са отговорни за повечето ползи за здравето на зеленчука, включително неговите антибактериални ефекти.
Хранителна болест
Хранителното отравяне, известно още като хранително заболяване, е инфекция или дразнене на храносмилателната система, причинено от храна или напитка, съдържащи патогени - вируси, бактерии и паразити (1).
Най-добрият начин за предотвратяване на хранително отравяне е правилното съхранение, готвене, почистване и боравене с храната.
Някои билки и подправки като сол могат да намалят растежа на патогени, отговорни за хранително отравяне.
Доказано е, че екстрактът от уасаби има антибактериален ефект срещу Escherichia coli O157: H7 и Staphylococcus aureus, две от най-често срещаните бактерии, причиняващи хранително отравяне (2).
Тези резултати показват, че екстрактът от уасаби може да помогне за предотвратяване или намаляване на риска от хранителни заболявания, но са необходими повече изследвания, за да се потвърди това.
Може да има антибактериални ефекти срещу H. pylori
H. pylori е бактерия, която заразява стомаха и тънките черва.
Това е основната причина за пептични язви и може да причини рак на стомаха и възпаление на стомашната лигавица (3).
Докато близо 50% от населението на света е заразено, повечето хора не развиват тези проблеми.
Как H. pylori не е известен Изследователите смятат, че контактът с храна и вода, замърсени с фекални вещества, играе важна роля.
Схемите за лечение на пептични язви, причинени от H. pylori, обикновено включват антибиотици и инхибитори на протонната помпа, лекарства, които намаляват производството на стомашна киселина.
Предварителните проучвания с епруветки и животни предполагат, че уасаби може също да помогне за лечение на пептични язви, причинени от H. pylori (4, 5, 6).
Макар и да насърчава, са необходими повече изследвания върху хората, преди да се направят каквито и да било заключения относно здравните ефекти на уасаби. H. pylori.
обобщение
Съединенията, естествено присъстващи в уасаби, наречени CTI, могат да имат антибактериални свойства срещу някои болести, предавани с храна, както и срещу бактериите. H. pylori.
2. Противовъзпалителни свойства
Wasabi може да има мощни противовъзпалителни свойства.
Възпалението е реакцията на вашата имунна система на инфекции, наранявания и токсини, като замърсен въздух или цигарен дим, за да защити и излекува тялото ви.
Когато възпалението излезе извън контрол и хронично, то може да допринесе за няколко възпалителни състояния, включително сърдечни заболявания, диабет и рак (седем).
Проучвания с епруветки, включващи животински клетки, показват, че ITC в уасаби потискат клетките и ензимите, които насърчават възпалението, включително циклооксигеназа-2 (COX-2) и възпалителни цитокини като интерлевкини и фактор на туморна некроза (TNF) (8, 9, 10, 11 ).
Предвид липсата на проучвания при хора, не е ясно дали противовъзпалителните ефекти на уасаби се отнасят за хората.
обобщение
ITC the - основните активни съединения във wasabi - са показали, че имат противовъзпалителни ефекти в изследвания на епруветки, включващи животински клетки.
3. Може да насърчи загубата на мазнини
Някои изследвания показват, че ядливите листа на уасаби съдържат съединения, които могат да потиснат растежа и образуването на мастни клетки (12).