6 ползи за здравето от броколи
Рак, остеоартрит, аутизъм ... Броколите имат много ползи за здравето, по-специално благодарение на молекула, сулфорафан.
Броколите са кръстоцветни зеленчуци, които съдържат много съединения, които представляват интерес за нашето здраве: витамин С, антиоксиданти, глюкозинолати. Когато хапете броколи, глюкозинолатите се трансформират от ензима мирозиназа в изотиоцианати - чия сулфорафан.
Изотиоцианатите са най-известни със своите антитоксични и антиоксидантни ефекти: те инхибират ензимите, които могат да превърнат хранителните съединения в токсични вещества и канцерогени и в същото време стимулира ензими, отговорни за неутрализирането и елиминирането на тези вещества (с антиоксидантен ефект). Благодарение на състава си и по-специално на съдържанието на сулфорафан, броколите имат много предимства. LaNutrition.fr ви казва кои.
Актив срещу рак (простата, дебело черво, гърда и черен дроб)
Епидемиологичните проучвания показват, че редовната консумация на кръстоцветни зеленчуци, като броколи (3 до 5 пъти седмично) е свързана с намален риск от редица ракови заболявания, включително гърдата, простатата и дебелото черво. Всъщност противораковите свойства на зеленчуците изглежда се дължат до голяма степен на семейство Кръстоцветни.
Западната диета с високо съдържание на захари е свързана с повишено натрупване на телесни мазнини, което само по себе си увеличава риска от безалкохолни мастни чернодробни заболявания. Ако не се лекува, безалкохолната мастна чернодробна болест може да прогресира до рак на черния дроб. Предишни проучвания показват, че броколите намаляват натрупването на триглицериди в черния дроб на мишки, хранени с диети с високо съдържание на мазнини и захари, което предполага, че този зеленчук може да предпази от безалкохолни мастни чернодробни заболявания.
Мишките, които следват западна диета с високо съдържание на мазнини и захари, имат повече и по-големи ракови възли в черния дроб, отколкото мишките от контролната група. Но когато броколите се добавят към диетата, броят на възлите намалява. Освен това броколите спомагат за намаляване на усвояването на мазнините в черния дроб.
В допълнение, броколите съдържат, подобно на други кръстоцветни, молекула, способна да инактивира ген, наречен WWP1, който играе роля при няколко ракови заболявания при хората. В ново проучване, публикувано в списание Science през 2019 г., изследователите показват, че насочването на този ген със съединението, присъстващо в броколи, потиска туморния растеж при животни, податливи на развитие на рак.
Мощен туморен супресорен ген, наречен PTEN, е един от най-често мутиралите, изтрити или дори инхибирани гени при човешкия рак. Някои наследствени мутации в този ген могат да доведат до податливост към рак и дефекти в развитието. Туморните клетки съдържат по-ниски нива на PTEN, така че изследователите се чудят дали възстановяването на активността на PTEN гена до нормални нива може да засили супресорната активност на тумора на този ген.
За да направят това, те търсят съединения, които участват в регулацията на гена PTEN. Поради това те проведоха експерименти върху човешки клетки и мишки, податливи на развитие на рак. Те открили, че генът, наречен WWP1, произвежда ензим, който инхибира супресорната активност на тумора на гена PTEN.
Като дават на мишките съединение, намерено в броколи, индол-3-карбинол (I3C), изследователите успяват да инактивират гена WWP1. Следователно тази естествена съставка в броколите има позволено да "възстанови" туморна супресивна активност на гена PTEN.
Надежда в аутизма
Изследване, публикувано в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences, показва, че при млади хора с разстройство от аутистичния спектър сулфорафанът подобрява определени поведенчески разстройства, свързани със заболяването, като социално взаимодействие и вербална комуникация.
В това проучване изследователите са прилагали сулфорафан от броколи ежедневно в продължение на 18 седмици перорално на 29 млади мъже (на 13 до 27 години) с нарушения на аутистичния спектър. Контролната група (15 участника) получи плацебо.
След 4 седмично лечение със сулфорафан вече се появяват подобрения и продължават да се увеличават до края на процедурата. След 18 седмици лечение, тестовете, взети от участниците, показват подобрение на поведението, особено в параметри като летаргия, раздразнителност, хиперактивност, комуникация и мотивация. Изследователите отбелязват, че след спиране на лечението със сулфорафан резултатите от теста са склонни да се върнат на първоначалното си ниво (преди процедурата).
В групата, която приема сулфорафан, след 18 седмици лечение, изследователите забелязват ясно подобрение в социалното взаимодействие за 46% от тях, в отклоняващо се поведение за 54% от тях и в устна комуникация за 42% от тях.
За детоксикация
Замърсителите, които вдишваме или поглъщаме, влияят неблагоприятно на здравето ни, с повишен риск от рак на белите дробове и сърдечно-белодробни заболявания. Ежедневната консумация на напитка на базата на броколи увеличава скоростта на отделяне с урината на две вредни химикали: акролеин и бензен, два повсеместни замърсителя в нашата среда.