6 подправки, които трябва да използвате за здравето на желязо - Gustarte
В продължение на хиляди години подправките се използват не само за овкусяване на храната, но и заради техните лечебни свойства. Днес изследователите се опитват да открият всички предимства и да изучават всяка подправка поотделно. Установено е, че някои от тях могат да облекчат от главоболие до лошо храносмилане или дори да намалят симптомите на някои видове рак.
Лютите чушки в Алепо, семената от целина, кардамонът, кимионът, канелата и куркумата са внимателно проучени от преподаватели в Медицинското училище в Ню Йорк и Медицинското училище в Харвард.
Люта чушка Алепо
Лютият пипер Алепо е от Сирия и има умерена интензивност на пикантност и леко плодов аромат. Липи Рой от Нюйоркския университет казва, че е богата на витамин А, което го прави идеален за подобряване на зрението и здравето на костите. Съдържа и антиоксиданти, които предпазват от много хронични заболявания, укрепват имунната система и подпомагат храносмилането.
Можете да използвате люти чушки Aleppo, поръсени върху риба на скара, в гуакамоле, в тестени изделия или дори в къпиново тесто или шоколадови сладки.
Семена от целина
Семената от целина са ароматни като целината, но имат по-голямо количество естествен натрий, така че когато ги използвате, не е нужно да добавяте много сол.
В източния свят семената от целина са били използвани за лечение на настинки. Днес те се използват като директиви за лечение на артрит, подагра и мускулни спазми, но също така и за намаляване на кръвното налягане.
Семената от целина могат да се поставят в картофена салата, в телешка супа, могат да се използват за подправяне на рибни ястия.
кардамон
Кардамонът е силна и сложна подправка, смес от флорални и сладки аромати, с нотки на пипер и цитрусови плодове. Професор Липи Рой казва, че използването на кардамон в храната помага за регулиране на кръвното налягане и храненето. Неговите фитонутриенти също помагат в борбата с рака и сърдечните заболявания.
Можете да използвате кардамон в леден чай, пилешка супа, пилаф, ябълков сос и пудинги.
кимион
Смес от леко пикантни, лешникови нотки с мек плесенясал аромат, кимион се използва за подобряване на храносмилането и намаляване на симптомите на синдром на раздразнените черва. Той е богат източник на желязо и поради това се използва в диетите на децата за предотвратяване на анемия.
Използвайте карфиол с увереност в супи, яхнии, салати или печени зеленчуци или с ястия с пиле.
Канела
Леко стягаща, със силен аромат, канелата е една от най-използваните подправки. Неговите антиоксидантни, антивирусни, антидиабетни и антиневродегенеративни качества са известни от стотици години.
Канелата се използва както в десерти, така и в зеленчукови или месни ястия.
куркума
Куркумата има сладки аромати, цветни нотки, малко горчиви. Липи Рой казва, че досегашните проучвания показват, че куркумата е противовъзпалителна, антиоксидантна и може да бъде полезна в борбата с различни видове рак.
Най-често се използва в различни смутита, но също и с картофи, салати или сладкиши.