6 научно доказани ползи от ябълковия оцет - списание Therapeutes
От векове оцетът се използва за различни битови и готварски цели.
Също така е популярно древно лекарство, за което се твърди, че е ефективно при всякакви здравословни проблеми.
Най-популярният оцет в природната здравна общност е ябълковият оцет.
Твърди се, че има всякакви предимства, някои от които са анализирани в протоколи за научни изследвания.
Тези предимства включват загуба на тегло, регулиране на кръвната захар и подобрени симптоми на диабет.
Ето 6 ползи за здравето от ябълковия оцет, проучени в научни изследвания.
1. Високо съдържание на оцетна киселина, което проявява силни биологични ефекти
Оцетът се получава чрез двустепенен процес, подобен на процеса на приготвяне на алкохол (1).
Първата стъпка излага пюрираните ябълки (или ябълковото сайдер) на дрожди, които ферментират захарите и ги превръщат в алкохол.
Във втория етап към алкохолния разтвор се добавят бактерии, които ферментират алкохола още повече и го превръщат в оцетна киселина ... основното активно съединение в оцета.
На френски думата „оцет“ всъщност означава „кисело вино“.
Органичният и нефилтриран ябълков оцет (като Bragg) също съдържа "майката на оцета", някои протеини, ензими и полезни бактерии, които придават на продукта мътен вид.
Някои хора вярват, че „майката“ е отговорна за повечето ползи за здравето, но няма проучвания, които да го подкрепят.
Ябълковият оцет съдържа само 3 калории на супена лъжица, което е много ниско.
В него няма много витамини или минерали, но съдържа малко количество калий. Качественият ябълков оцет също съдържа аминокиселини и антиоксиданти.
Заключение: Ябълковият оцет се получава чрез ферментиране на захари от ябълки. Това ги превръща в оцетна киселина, активната съставка в оцета.
2. Способни да убиват много видове бактерии
Оцетът може да помогне за убиването на патогени, особено на бактерии (2).
Традиционно се използва за почистване и дезинфекция, лечение на гъбички по ноктите, въшки, брадавици и ушни инфекции.
Много от тези приложения обаче нямат не са потвърдени от изследвания.
Хипократ, бащата на съвременната медицина, е използвал оцет за почистване на рани преди повече от две хиляди години.
Оцетът се използва като консервант за храна и проучванията показват, че той предотвратява попадането и заразяването на бактерии (като Е. coli) (3, 4, 5, 6).
Ако търсите естествен начин да запазите храната си ... ябълковият оцет може да бъде много полезен.
Има и анекдотични доклади, в които се посочва, че разреждането на ябълковия оцет може да помогне при акне, когато се прилага върху кожата, но няма изследвания, които да потвърдят това, така че не го сваляйте в канализацията.
Заключение: Основното вещество в оцета, оцетната киселина, може да убие бактериите и/или да им попречи да се размножават и да достигнат вредни нива. Има история на употреба като естествен дезинфектант и консервант.
3. Регулира кръвната захар и помага в борбата с диабета
Най-успешното приложение на оцет до момента е, далеч, за пациенти с диабет тип 2.
Диабетът тип 2 се характеризира с високи нива на кръвната захар, независимо дали в контекста на инсулинова резистентност или невъзможност за производство на инсулин.
Високата кръвна захар обаче също може да бъде сериозен проблем при хора без диабет ... тя може да бъде основна причина за стареенето и корен на различни хронични заболявания.
Така че всеки има интерес от стабилизиране на кръвната захар.
Най-ефективният (и най-здравословният) начин е да се избягват рафинираните въглехидрати и захари, но ябълковият оцет също може да има мощен ефект.
Оцетът е показал много ползи за регулиране на нивата на кръвната захар и за функционирането на инсулина:
- Той подобрява инсулиновата чувствителност по време на високо въглехидратно хранене с 19-34% и значително намалява кръвната захар и инсулиновите реакции (7).
- Намалява кръвната захар с 34%, когато ядете 50 грама бял хляб (8).
- 2 супени лъжици ябълков оцет преди лягане могат да намалят кръвната захар на гладно с 4% (9).
- Многобройни други проучвания, както при плъхове, така и при хора, показват, че оцетът може да повиши инсулиновата чувствителност и да има значително по-ниски реакции на кръвната захар по време на хранене (10,11, 12, 13, 14, 15).
Поради тези причини оцетът може да бъде полезен за хора с диабет, преддиабет или за тези, които искат да поддържат нивата на кръвната захар нормални по други причини.
Ако приемате някакви лекарства за понижаване на кръвната захар, консултирайте се с Вашия лекар преди увеличете консумацията на ябълков оцет.