6 японски мочи рецепти от Киото; KYOTO Inn; пътуване

В тази статия решихме да ви запознаем с една от най-влиятелните японски екстри. Можете да научите повече за най-популярните японски рецепти за мочи и произхода на мочи в Япония. Накрая ще ви покажем някои съвременни приложения и къде да намерите мочи в Киото.

Какво е мочи?

Mochi е много популярна оризова торта в Япония. Направен е от уникален лепкав сорт ориз, наречен mochigom. Зърната са кръгли и сладки. Когато се готвят или приготвят на пара, зърната ориз се слепват. След това оризът се пасира в паста, която се оформя на кифлички с големината на дланта ви. Мочи има подобна форма, наречена данго. Прави се от сладко оризово брашно или мочико. Прави се меко и вискозно тесто, от което могат да се оформят малки парченца за ядене. Обикновено и мочи, и данго са бели и нямат собствен вкус, освен леката естествена сладост на ориза.

Откъде идва японският мочи?

Мочи произхожда от Китай. Лепливият, късозърнест ориз е китайска култура. В началото червеният ориз се използва за направата на мочи специално за кралските особи. По време на японския период Хейан (794-1192), мочи е бил използван като „храна за боговете“ и в религиозни дарения в шинто ритуали, извършвани от аристократи. Основаването на мочи в Япония датира от новогодишна традиция. За направата на мочи се проведе специална церемония, известна като мочицуки. Много хора щяха да се съберат, за да разменят цял ориз в тесто. Днес това тесто се нарича мочи.

Кои са традиционните vs. съвременни методи за готвене в Япония?

Традиционно лепкавият ориз се накисва за една нощ. По-късно се приготвя на пара и се смачква в хаван, наречен usu, с помощта на дървени чукове или кине. Този процес изисква усилията на двама души. Човек удря веществото с чук. Вторият човек продължава да се върти и да овлажнява мочи, за да не залепне. Съвременният начин за приготвяне на мочи включва използването на сладко оризово брашно, наречено мочико. Смесва се с вода и се готви на огъня или в микровълновата, докато се образува лепкава, бяла маса. Стана много по-лесно да правите мочи у дома с модерно оборудване.

Популярността на Mochi нараства по целия свят. Приготвя се в големи количества с помощта на поточни линии. Правилната консистенция и размер е лесно постижима. Различни вкусове на пълнежи се добавят, за да се харесат на по-широка група потребители.

Какви са ползите за здравето от мочи?

Мочи е с високо съдържание на протеини поради късозърнестия, лепкав ориз като основна съставка. Една порция съдържа около 100 калории на 50 грама мочи. Той е без глутен, с ниско съдържание на наситени мазнини и ниско съдържание на холестерол. Също така е добър източник на витамини А, С, Е (алфа токоферол) и К, ниацин, пантотенова киселина и фосфор. И накрая, моки е много добър източник на рибофлавин, фолат, калций, желязо, магнезий, мед и манган.

В исторически план мочи се използва от хората като бърза закуска от векове. Фермерите и самураите го опаковат за по-дълги часове, за да увеличат издръжливостта. Често се комбинира с водорасли, друга съставка с много ползи за здравето.

Кои са най-популярните японски рецепти за мочи?

Мочи е задължително, ако искате да опитате храната, докато посещавате Япония. Най-популярните японски рецепти мочи могат да бъдат свързани със сезони и празници. По време на новогодишните празници в Япония оризовите сладки, както сладки, така и солени, се празнуват като традиционни храни.

Ако искате да научите повече за популярните японски рецепти мочи, препоръчваме да посетите Киото. В старата столица ще намерите тонове магазини, супермаркети и ресторанти, които ще ви осигурят всякакви видове това удивително удоволствие.

Съвременни употреби на мочи в Япония

Модерни и модерни версии на mochi могат да бъдат намерени в социалните медии днес. Те превръщат сладкото тесто от моки в чаршафи, като го смачкват. Те са увити около лъжички за сладолед за нов поглед към класическия японски десерт.

Сладоледът Mochi също е много популярен. Когато добавяте пълнеж със сладолед към топките мочи, можете да се насладите на редица уникални вкусове с мека и лепкава текстура. Най-популярни са мочи сладолед с вкус на зелен чай и мочи сладолед с вкус на червен боб. Ако сте в настроение за сладко лакомство, отидете на мочи сладолед! По-добре е за вас от повечето десерти.

Малки мочи топки се приготвят от сладък, пресован ориз, нарязан на сладолед. Мочи топките са подобни на структурата на блатовете и стават дъвчащи на студа.

Къде да намерите мочи в Киото?

Ако търсите място, където да опитате мочи в Киото, определено препоръчваме посещение на Demachi Futaba. Мястото е създадено повече от 120 години и прави много традиционни мочи с някои сезонни специалитети. Например, имате мока с вкус на юзи през лятото и голяма мока от кестен с червена паста през есента. Подписът е мамемочи с цели черни соеви зърна, пълнени с паста от червен боб и не е много сладък. Лепливият ориз е наистина мек с добър баланс между сладост и вкус, но трябва да бъде изяден в рамките на същия ден.

Ако търсите сувенири, районът Shijo Kawaramachi има много магазини, продаващи мочи екстри. Това е оживена зона за продажба на дребно с универсални магазини, бутици и старомодни магазини, продаващи кимоно и комплекти за калиграфия.

Къде да отседнете при посещение на Киото?

Последен съвет: Не забравяйте себе си да търси настаняване навреме. Киото може да бъде зает през по-голямата част от годината. Определено препоръчваме това Kyomachiya Ryokan Sakura Urushitei, традиционен хотел за риокан, също посещение. Не мога да чакам да те видя в Киото и да те разведа из града.