6 идеи за вегетарианска вечеря - Дом и семейство; Домът
Без идеи ли сте и не знаете какво да ядете вечер? Ако предпочитате вегетариански ястия, тези идеи за вечеря ще бъдат точно по ваш вкус!
Разнообразието от зеленчуци, зеленчуци и бобови растения ви помага да направите много уникални комбинации, така че никога да не скучаете от едни и същи ястия. Ако искате да опитате нови рецепти, предлагаме ви да опитате тези идеи за вечеря без месо за вечерите, когато се чувствате като нещо добро, без да прекарвате много време в кухнята и без да саботирате диетата си.
Гръцка салата със сирене фета, хумус с яхния от патладжани, фритата със салата или щедра порция печени ньоки със зеленчуци са само част от вкусните идеи за вегетарианска вечеря, които си заслужава да опитате.
Вдъхновете се от тези 6 идеи за вегетарианска вечеря, за да подготвите рецепти по ваш вкус!
1. Капуната от патладжан хумус (яхния от патладжан)
Това е пълнеща и подхранваща комбинация. У нас често се яде хумус с хляб, но ако искате да го избегнете, можете да го комбинирате с бърза яхния от патладжан. За предпочитане е да правите хумус у дома от нахут, лимонов сок, сол, черен пипер, чесън и тахан (можете да използвате и обезмаслено кисело мляко, за да получите лек препарат).
За приготвянето на яхния с патладжан са ви необходими: 1 патладжан, 1 червен лук, морков, две кутии цели домати и кубчета, 4 скилидки чесън, 2 супени лъжици каперси, шепа зелени маслини и каламата без костилки, семена пържен бор, листа от магданоз, люспи лют пипер и малко оцет.
След като нарежете патладжана на кубчета, поръсете го със сол и го оставете в цедка за 30 минути, за да отстраните излишната течност. След това запържете патладжана отделно в малко олио в тиган, докато в друг тиган запържете останалите съставки. Доматите с чесън се варят 20 минути, за да се получи гъст и ароматен сос.
Комбинирайте патладжана с други зеленчуци, добавете ниско доматен сос, маслини, оцет, кедрови ядки, магданоз и люти чушки. Смесете всичко и загасете огъня. Капоната се сервира с обилна порция класически хумус.
2. Леща и кафяв ориз с карамелизиран лук и яйце
Кафявият ориз с леща дава ситост, като е отлична комбинация за заместване на хляба. Осигурява сложни протеини и въглехидрати, а с яйце окото се превръща в вкусна и питателна вечеря.
Можете да приготвите гювеч с варен кафяв ориз и смесен с леща плюс желаните подправки от уикенда. По този начин ще имате всичко под ръка за вечерите, когато не ви се готви нещо сложно. Всичко, което трябва да направите, е да втвърдите лука и да го поръсите с балсамов оцет, оставяйки да се карамелизира.
Яйчен жълтък ще допълни рецептата и ще осигури освен здравословни протеини и мазнини.
3. Фритата с гъби и червени чушки
Frittata се прави бързо и е бързо решение за вегетарианска вечеря. Сервирано със салата е здравословно ястие. Сварете лука с гъби и червени чушки, залейте яйчената смес с малко мляко и подправки, добавете малко сирене според вашите предпочитания и оставете всичко във фурната за няколко минути, докато получите вкусна фритата.
Сервирайте със зелена салата или рукола.
4. Ньоки (тестени изделия с картофи) във фурната със зеленчуци
Могат да се пекат ньоки или онези кнедли, които са направени от картофи и брашно. Може да сте свикнали да варите ньоки, но трябва да знаете, че можете да ги поставите директно от торбата в тава с други зеленчуци (чушки, лук, чери домати, чесън), поръсете всичко с малко зехтин, подправете със сол, черен пипер, подправки и пармезан, след което оставете фурната да свърши цялата работа. Поставете тавата във фурната за 18-20 минути.
5. Мини-пица с листове за лазаня, зеленчуци и сирене
Нямате време да правите лазаня след уморителен работен ден, но можете да използвате листове за лазаня, за да направите мини-пица по ваш вкус. Поставете два листа лазаня, приготвени съгласно инструкциите на опаковката, във формичките за мъфини и сложете слоеве доматен сос, спанак, моцарела и босилек.
Поставете алуминиево фолио върху тавата и оставете във фурната за 15 минути, след което отстранете фолиото и го оставете във фурната за още няколко минути, за да покафенее сиренето.
6. Гръцка салата с киноа
Киноата е важен източник на протеини и в комбинация със зеленчуци и зеленчуци можете да получите бързо, питателно ястие, но без висока калоричност. За да имате винаги нещо готово за вечеря, можете да държите варена киноа в хладилника. По този начин ще имате всичко под ръка, когато се върнете от работа и просто трябва да добавите няколко зеленчука, за да получите вкусна гръцка салата.
Смесете киноа с червен лук, маслини, зелен магданоз, домати, краставици и поръсете фета сирене върху салата.