Списък на зърнените култури, забранени поради непоносимост към глутен или чувствителност - Julien Venesson ♣ Сайт
В зависимост от вида на диетата, която сте избрали, поради лични, етични или здравословни причини, определени храни не трябва да се ядат. Ето кратко резюме в зависимост от вида на проблема: непоносимост към глутен (цьолиакия) или чувствителност към глутен.
Безглутенова диета в случай на непоносимост към глутен (цьолиакия)
Следните зърнени култури трябва да бъдат напълно забранени, включително в следи: най-малкото протеин в тези зърнени култури е достатъчно, за да предизвика имунната реакция, отговорна за непоносимостта.
- Царевица
- Правопис
- Ръж
- Ечемик
- Камут
- Малка спелта (вижте интервю с проф. Фазано, директор на изследователския център за целиакия в Бостън в „ГЛУТЕН, как ни отрови модерната пшеница“)
- Овес (този въпрос е спорен, тъй като зависи от сортовете)
- Киноа: Това не е зърнена култура, но съдържа проламини, които са токсични за много хора с непоносимост към глутен (но не за всички). Пренебрегването на тази непоносимост може да ви попречи да възстановите здравето си. Когато не знаете нейната толерантност, в началото на безглутенова диета киноата трябва да бъде напълно елиминирана.