5-те вкуса
Понякога е много лесно да се досетите към кои вкусове принадлежи дадена храна, например лимонът принадлежи към „киселия“ вкус. Трябва обаче да се отбележи, че в китайската диетология някои храни могат да бъдат класифицирани като горчиви, остри ... въпреки че не усещаме този вкус, когато ги ядем. Освен това някои храни са свързани с няколко вкуса, като целина, която е сладка, пикантна и горчива.
- Горчив вкус (суха кора от мандарина, тютюн, целина, кафе, свински черен дроб ...) има действието на премахване на влагата и най-вече на евакуация на топлината, открита в тялото, което е интересно, ако е в излишък. Поради това често се използва при лечение на възпаление, запек, но също и при безсъние.
- Сладък вкус (черен сусам, захар, много плодове, ориз, пшеница ...) има действието на хармонизиране, овлажняване и подхранване на тялото. Често се посочва в случаи на дефицит, определени хронични болки и липса на координация между далака и стомаха.
- Пикантен/силен вкус (алкохол, лук, шам-фъстък, пипер, чили ...) има действието на разпръскване, циркулиране на Ци (енергия) и кръв. Поради това е показан в случаи на болки в ставите или други проблеми поради застой на енергия. Освен това тя изтегля навън Ци и течности, причинявайки изпотяване. Това е особено интересно, когато естеството на храната е горещо, за евакуация на перверзния студ. Този аромат често е вкус на лечебни билки.