5 здравословни гарнитури вместо ориз
Оризът е един от най-популярните гарнитури в Унгария. Известни са много разновидности, било то басмати, жасмин, опалов ориз, но също и черен или червен ориз. Сега обаче не искаме да говорим за ориз, а за това какво трябва да ядете вместо ориз, ако сте уморени. Ще има от какво да избирате!
Киноа
- Киноата, известна още като оризов магданоз, от известно време е член на съзнателната диета. Така нареченото псевдозърно (поради което е без глутен), семената и листата му вече са консумирани от инките. Изненадващо е с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на въглехидрати. Повечето от бедното население на Боливия консумира киноа. Цената на евтините преди семена сега скочи рязко поради европейското разпространение. Така че сега точно тези, които са имали основна храна, не могат да я купят.
Булгур
Булгур всъщност е счупена пшеница. Преди пълно узряване или вече след лющене, узрелите пшенични зърна се приготвят предварително, изсушават се на слънце и след това се натрошават до размерите на оризово зърно. Утаеното по време на топлинната обработка нишесте се отстранява от него, за да не слепва като ориз. Подобно на пълнозърнестите храни, той е богат на фибри, богат на витамин В и желязо.