5 здравословни алтернативи на пшеничното брашно, богато на фибри и витамини
- Инна Полишюк
- 10 септември 2020 г. 3 минути четене
Нека изясним при видовете брашно, които са се превърнали в здравословна алтернатива на пшеницата. Притежавайки различни свойства, ние трябва да знаем какво е подходящо за всеки вид брашно.
Пшеничното брашно е чудесно за печене, но за съжаление не може да се нарече здравословно - има ниско съдържание на фибри и високо съдържание на въглехидрати и глутен. Повечето печени изделия се правят от пшенично брашно: това доведе до мита, че то не може да бъде безвредно за фитнеса. Решихме да го обсъдим и да ви запознаем с пет вида брашно, които ще бъдат отлична алтернатива на пшеничното брашно.
Овесена каша
Овесът прочиства организма от токсини и е особено подходящ за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Помага за подобряване на метаболизма и спомага за увеличаване на мускулната маса, което е особено важно за спортистите. Овесените ядки могат да се използват за приготвяне на вкусни палачинки. За целта вземете чаша брашно, банан и яйце. Смелете банана с вилица и разбийте с яйцето, след което постепенно добавете брашното. Поставете получената смес в тиган (без масло!), Направете малки палачинки и запържете от двете страни.
Брашно от амарант
Ако никога не сте чували за такова растение като амарант, значи е време да се запознаете с него. Това е едногодишно растение, богато на витамини. Но амарантът се появи наскоро на рафтовете на магазините. Съдържа много протеини, витамин Е и дори сквален (преди това се извлича само от черен дроб на акула), който има силно антиоксидантно действие. Брашното от амарант може да се използва за приготвяне на всичко - от бисквити и кифли до хляб и палачинки.
Брашно от спелта
Спелта е хибрид от спелта и дива пшеница, така че е много подобна на обикновената пшеница, но много по-полезна. Той нормализира нивата на глюкозата, укрепва нервната система и съдържа по-малко калории, което е идеално за хора с наднормено тегло. Освен това е богат на витамини и микроелементи. Печенето в брашно за печене със сигурност няма да повлияе на фигурата ви.
Елдово брашно
Елдата се използва широко под формата на брашно. Елдата е не само богат източник на протеини, но и склад на други полезни вещества. Например, той съдържа холин, който подобрява функционирането на нервната система. Брашното от елда има специфичен вкус, така че трябва да го използвате внимателно при печене. Можете да го направите на палачинки или оладии, в които можете да добавите кайма или друг пълнеж. За любителите на елда обаче от такова брашно могат да се правят бисквити, чийзкейкове и др.
Оризово брашно
Ако сте алергични към глутен, заложете на оризово брашно - то прави сладкиши толкова вкусни, колкото пшеничното брашно. Оризовото брашно съдържа много калий, калций и фолиева киселина, като последните са отговорни за отглеждането на нови клетки и поддържането на целостта на нашата ДНК. Освен това има неутрален вкус, така че може да се използва в десерти, сладкиши и любими основни ястия.