5 така наречени „здравословни храни“, които не бива да ядем
Катрин Талмадж, диетолог и автор на Diet Simple: 195 Mental Tricks, Substitutions, Habits & Inspirations, започва с установяването, че здравословното хранене може да бъде по-трудно, отколкото си мислим, защото производителите на храни правят всичко, за да ни накарат да ядем повече. отколкото ни трябва. В западното общество изобилието от храна тласка производителите да прибягват до коварни маркетингови техники, за да стимулират консумацията.
Изрази като нискомаслени, богати на фибри, многозърнести, естествени и други се използват, за да заблудят потребителите, които вярват, че купуват и ядат здравословен продукт, въпреки че това не е така.
Катрин Талмадж препоръчва внимателно да прочетете списъка на съставките и да избягвате храни, чието етикетиране и популяризиране често обърква потребителите, дори и добре информираните.
Като примери тя дава 5 храни, които чрез начина на представяне и популяризиране ги правят да изглеждат полезни, но които всъщност са доста вредни.
Фъстъчено масло с ниско съдържание на мазнини
Мазнината от фъстъчено масло всъщност е най-здравословният от нейните компоненти, така че премахването й не е предимство. Фъстъчените мазнини и други мазни плодове (лешници, орехи и др.) Са полезни за здравето на сърцето.
Всъщност нискомасленото фъстъчено масло съдържа толкова калории и толкова захар, колкото е обичайното, казва Бони Либман, директор на отдела за хранене в Центъра за наука в обществен интерес.
Катрин Талмадж, от друга страна, препоръчва да се яде редовно фъстъчено масло и маслени плодове (без преувеличение).
Енергетици и напитки за спортисти
По отношение на състава много от напитките за спортисти са просто безалкохолни напитки, към които са добавени някои соли. Те са необходими само в случай на интензивни физически дейности, продължаващи повече от час, или които се провеждат в жегата.
Така наречените "витаминизирани води" са предимно подсладени напитки, към които са добавени синтетични витамини и могат да бъдат направо вредни, казва друг експерт Уолтър Уилет, професор по епидемиология в Харвардския университет. Колко добре правите водоразтворими витамини зависи от човека, обяснява той; някои може да приемат големи количества определени витамини и минерали, ако освен добавки и храни с добавени витамини и минерали пият и витаминизирана вода. Някои проучвания показват, че съществува връзка между някои витаминни и минерални добавки и повишен риск от смърт.
Енергийните напитки са друга категория проблемни продукти: те не само имат високо съдържание на захар, но съдържат и стимуланти, които могат да бъдат вредни, особено за хора, които имат някои медицински проблеми, като високо кръвно налягане.
Вместо това специалистите просто препоръчват водата като идеална напитка за хидратиране на тялото, а витамините и минералите могат да се набавят по най-здравословния начин, като ядете плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и мазни плодове.
Енергийни барове
Въпреки че се популяризират като здравословни и се препоръчват за „заместване на хранене“, много от тези барове всъщност са истински „калорични бомби“, съдържащи големи количества захари. Като закуски, киселото мляко, плодовете, зеленчуците, ядките и фъстъците са много по-полезни за здравето на тялото.
"Многозърнести" храни
Хлябът, бисквитите и зърнените храни за закуска, носещи надпис „multigrain“, предизвикват объркване: много потребители погрешно вярват, че multigrain би означавало пълнозърнести храни. Но често тези продукти всъщност съдържат рафинирано (бяло) брашно от няколко зърна, без да имат предимствата на пълнозърнести храни.
Важно е да се прави разлика между многозърнести и пълнозърнести храни, тъй като консумацията на пълнозърнести храни е свързана с по-ниска честота на диабет, сърдечни заболявания и рак и по-малък риск от затлъстяване в сравнение с рафинираната консумация на зърнени храни.
Експертите съветват потребителите да обръщат внимание на съставките и да предпочитат храни, които всъщност съдържат пълнозърнести храни; освен това не преяждайте с брашно и захар за закуска (както правят много), а по-скоро яжте яйце, богато на протеини.
Неварени чипове
Лесно е хората да повярват, че храни като чипс или така наречените крекери са здравословни, когато на опаковката пише „ниско съдържание на мазнини“, „печено, непържено“ или „без глутен“.
Но много такива закуски съдържат рафинирани зърнени храни или картофено нишесте - което осигурява много калории и малко хранителни вещества - плюс масло, сол и различни добавки. Злоупотребата с рафинирано нишесте и бяло брашно е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване.
Вместо това, пълнозърнести крекери или зеленчукови чипове са по-добри.