5 съвета за успешен бульон
1/5 съвета за успешен бульон
Истински специалист, William Leudeuil ни дава 5 съвета на готвача за успешен бульон:
1. Винаги бланширайте месото или домашните птици и след това ги изплакнете, преди да ги готвите в бульон, за да премахнете всички примеси.
2. Използвай само пресни продукти и качество, тъй като водата в бульона концентрира всички хранителни вещества.
3. Ароматните гарнитури трябва да бъдат нарязва на малки парченца така че те да запазят всичките си вкусове. Няма нужда да ги оцветявате, за да не променяте вкуса на бульона.
4. Уважавайте времето за готвене на една рецепта и силата на огъня. Започнете да готвите в студена вода след това обезмаслено редовно. Когато заври, намалете котлона, за да осигурите добра осмоза между съставките.
5.Едва в края трябва да се добавят ароматните растения, за да запазят цялата си свежест и вкус.
2/Рецептата на готвача: традиционен зеленчуков бульон
Подготовка: 20 до 30 минути. Почивка: 30 мин. Готвене: 1ч 45